Pluots e pepinos são deliciosos sozinhos ou picados em saladas de verão. Mas se você combiná-los, eles não só fazem uma salsa deliciosa, eles vão muito bem com peixes.
O verão é minha época favorita do ano porque todas as frutas de caroço estão na estação. Pêssegos, plumas e todo tipo de ameixa conhecida pelo homem são ótimos lanches de verão porque há muito que você pode fazer com eles. Você pode comê-los crus, direto da tigela de frutas; você pode cortá-los em deliciosas saladas de frutas; você pode fazer algumas geléias maravilhosas; você pode até fazer as tortas e os sapateiros mais esplendidamente doces. E embora todas essas ideias sejam perfeitamente maravilhosas, a única coisa que você não vê que muitas vezes são frutas de caroço e proteínas salgadas juntas.
Adicioná-los a uma proteína salgada cria um sabor inesperado que fará suas papilas gustativas darem uma cambalhota. Simplesmente colocando alguns
Salada de salmão com pepino e pluot
4 porções
Ingredientes:
- 4 pluots maduros, cortados em fatias finas
- 1 pepino japonês, picadinho
- 1/2 xícara de cebola roxa picada
- 1/4 xícara de folhas de coentro, picadas
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de chá de vinagre de arroz
- Sal e pimenta a gosto
- 4 filetes de salmão com pele
instruções:
- Combine os pluots, pepino, cebola roxa, coentro, uma colher de sopa de óleo vegetal e vinagre em uma tigela média. Tempere com sal e pimenta e reserve.
- Tempere os dois lados do salmão com sal e pimenta. Aqueça o óleo restante em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Reduza o fogo para médio, acrescente o salmão com a pele voltada para baixo e cozinhe até a pele ficar crocante, cerca de três minutos. Vire os filés e continue cozinhando até que o peixe fique opaco e firme ao toque, cerca de mais dois minutos.
- Coloque cada filé em um prato, com a pele voltada para cima. Coloque a mistura de pluot por cima e sirva.
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