A erva-doce é a planta com cheiro de alcaçuz que não só é ótima para temperar, como também é maravilhosa grelhada e comida sozinha.
Não há nada melhor do que coxas e peitos de frango grelhados. Eles são tão versáteis que você poderia facilmente fazer absolutamente qualquer coisa com eles e fazer uma refeição diferente todos os dias durante um mês. Você pode mergulhá-los em uma marinada, cobri-los com um molho picante de churrasco ou assá-los e fazer uma refeição saborosa que toda a família estará implorando.
Uma opção deliciosa é dar às coxas um toque italiano como Cesare Casella faz usando uma dose dupla de erva-doce e um pouco de suco de limão. Isso mesmo, você não precisa de um molho espesso ou deixar o frango de molho por horas em uma marinada generosa. Às vezes, o frango mais saboroso pode ser feito simplesmente regando-o com suco de limão e algumas ervas e, em seguida, colocando-o sobre uma cama de vegetais grelhados.
Frango toscano com erva-doce grelhada
4 porções
Ingredientes:
- 4 a 6 coxas de frango com a pele
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de azeite
- 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
- 2 bulbos de erva-doce, cortados no sentido do comprimento
- 2 cebolas vermelhas, cortadas em quartos
- 4 tomates, divididos pela metade
- 4 dentes de alho ralados
- Raspas de 2 limões
- Suco de 1 limão
instruções:
- Misture duas colheres de sopa de azeite e sementes de erva-doce em uma tigela grande. Tempere os dois lados das coxas do frango com sal e pimenta. Adicione o frango à tigela e misture bem com a marinada de azeite.
- Misture o restante azeite, alho, raspas de limão e suco de limão em uma tigela pequena. Tempere com sal e pimenta e reserve.
- Pré-aqueça uma grelha a 400 graus F. Regue com azeite o funcho fatiado, a cebola e o tomate. Grelhe o funcho fatiado e as cebolas até ficarem ligeiramente carbonizados e macios, cerca de quatro minutos. Transfira o funcho e as cebolas para uma travessa e tenda com papel alumínio para manter aquecido. Grelhe os tomates, com o lado cortado para baixo, até ficarem ligeiramente carbonizados, cerca de dois minutos, e adicione-os à travessa.
- Transfira o frango da marinada de erva-doce para a grelha com a pele voltada para baixo. Regue o frango com o molho de limão e cozinhe até carbonizar, virando uma vez, cerca de 20 minutos.
- Disponha o frango grelhado na travessa por cima dos vegetais grelhados. Regue com o molho de limão restante e sirva imediatamente.
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