eu sei outono é tudo sobre abóbora. Para mim, sobremesa é chocolate. Então, agora, os dois estão sendo muito combinados na minha casa.
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tEu simplesmente amo o jeito que um bom e rico chocolate complementa a cobertura de canela e cream cheese de abóbora. E, obviamente, você precisa de uma boa camada espessa de ganache de chocolate em cima disso.
t Só porque.
t Por mais que eu tente comer saudável na maioria das vezes, não sinto a necessidade de justificar um pouco (OK, bastante) de chocolate aqui e ali. Quer dizer, tudo com moderação, certo? E se houver tempo para gastar um pouco (ou bastante), definitivamente é de outubro a dezembro.
t Em primeiro lugar, temos o Halloween. E vou admitir que não sou uma grande pessoa de Halloween. Está frio e eu realmente não quero sair por aí com meu filho de 2 anos com uma fantasia na qual gastei uma pilha de dinheiro. No entanto, novembro 1? É melhor você acreditar que estou indo ao supermercado comprar sobras de doces com 50 por cento de desconto.
t Lá está o Dia de Ação de Graças. Abóbora, peru, purê de batata, molho, recheio. Disse o suficiente.
t E Natal. A única razão pela qual essas temperaturas terrivelmente frias são perdoáveis é que podemos nos enroscar com a família e amigos, beber chocolate quente e comer grandes quantidades de bolos de Natal.
t Mas esses cookies.
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Receita de biscoitos de abóbora com chocolate duplo
t Ingredientes:
t Para os cookies:
- 1/4 xícara de manteiga
- 1/4 xícara de purê de abóbora
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de sopa de cacau
- 1 caixa de mistura de pudim de chocolate instantâneo
- 2-1 / 2 xícaras de aveia de cozimento rápido ou flocos grandes; Eu usei os dois
- 1 xícara de coco ralado adoçado
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t Para a cobertura de cream cheese de abóbora:
- 4 onças de queijo cremoso
- 2-1 / 2 a 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara de abóbora enlatada
- 1/2 colher de chá de canela
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t Para o ganache de chocolate:
- 1 xícara de gotas de chocolate de boa qualidade ou chocolate picado
- 1/4 xícara de leite ou creme
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t Instruções:
- Forre 2 assadeiras com papel manteiga. Deixou de lado.
- Em uma panela grande, misture a manteiga, a abóbora, o leite, o açúcar e o cacau. Leve para ferver em fogo médio-alto, mexendo sempre, e ferva por 2 minutos.
- Adicione a aveia, a mistura de pudim e o coco. Mexa para combinar.
- Despeje em 24 colheres em papel encerado. Leve à geladeira até firmar.
- Enquanto isso, faça a cobertura. Em uma tigela grande da batedeira (ou use uma batedeira), adicione o cream cheese, o açúcar de confeiteiro, a abóbora e a canela e bata até obter um creme homogêneo. Se necessário, adicione uma colher de sopa extra de açúcar ou leite para obter a consistência certa; você não quer o gelo escorrendo.
- Retire os biscoitos da geladeira e espalhe com glacê. Volte à geladeira para deixar a cobertura endurecer.
- Faça o ganache: Em uma panela pequena, misture o chocolate e o leite ou creme em fogo bem baixo. Cozinhe e mexa sempre até o chocolate ficar homogêneo. Deixe esfriar por 5-10 minutos. Espalhe sobre os biscoitos resfriados e volte à geladeira para permitir que o chocolate endureça.
- Por serem ligeiramente pegajosos, gosto de armazená-los na geladeira ou no freezer com papel manteiga entre as camadas para que não grudem.
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Tive a ideia de uma versão de chocolate com menta Fiz para o Natal em julho. Desde então, não consegui parar de pensar em todas as combinações que poderia fazer. Essa versão abóbora era inevitável.
t eles são tão fácil, você nem precisa ligar o fogão. Eles são a perfeição de abóbora em borracha, pegajosa e com chocolate, perfeitos para a sua celebração do outono.
