Este acompanhamento ganha um toque de sabor e cor com um delicioso tempero derivado de uma flor. Experimente o pilaf de açafrão com vegetais grelhados como acompanhamento em sua próxima refeição de feriado (ou jantar durante a semana) para impressionar aqueles que se reuniram em sua mesa!
A flor de açafrão é responsável pela produção de açafrão - a especiaria colorida desse acompanhamento maravilhoso. Embora seja um tempero caro, um pouco vai longe e faz suas refeições valerem o preço. Aproximadamente 75.000 flores são necessárias para produzir meio quilo de filamentos de açafrão (os estigmas secos de dentro da flor) para fazer essa especiaria - fale sobre o poder das flores!
Todos nós sabemos que os vegetais são bons para nós, mas de acordo com o Centros para Controle e Prevenção de Doenças (CDC), os adolescentes não comem frutas e vegetais suficientes. O CDC observa que “frutas e vegetais podem reduzir doenças crônicas e alguns tipos de câncer e ajudar os adolescentes a controlar seus peso." Pratos vegetarianos de sabor excelente (como este) podem ajudar a incentivar seus adolescentes (e adultos também) a comer mais vegetais.
Tente comer carne sem carne pelo menos um dia por semana, conforme encorajado pelo Segunda-feira sem carne organização. Você ficará satisfeito com os novos sabores e opções que descobrirá - sem mencionar os benefícios para a saúde oferecidos por uma dieta à base de plantas!
Receita de pilaf de açafrão com vegetais grelhados
Serve 4 pessoas
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz de grão longo
- 1 (14-1 / 2 onças) pode caldo de vegetais
- 1/4 xícara de água
- 1/8 colher de chá de açafrão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de alho picado
- 1 pimentão vermelho, semeado e dividido em quatro
- 1 abobrinha grande, cortada ao meio no sentido do comprimento
- 1 berinjela, cortada em fatias de 1/2 polegada de espessura
- 30 gramas de queijo de cabra semimole com ervas, esfarelado
- 2 colheres de sopa de nozes picadas grosseiramente, torradas
Instruções:
- Prepare sua grelha de forno. Coloque o arroz, o caldo de legumes, a água e o açafrão em uma panela e leve para ferver. Quando estiver fervendo, tampe a panela e cozinhe a mistura por 15 minutos.
- Enquanto isso, coloque o pimentão, a abobrinha e a berinjela em uma assadeira e pincele generosamente com azeite. Polvilhe os legumes com o alho e algumas pitadas de sal e pimenta; grelhe por 10 minutos, virando uma vez na metade do tempo de cozimento.
- Retire os legumes do forno e corte-os em pedaços pequenos, uma vez que estejam suficientemente frios para serem manuseados. Adicione os legumes ao arroz, misture bem e sirva com o queijo de cabra esfarelado e as avelãs.
Este é um prato que todos irão gostar. Com seu tom dourado e sabor salgado, é uma ótima maneira de incentivar as pessoas a comer mais vegetais!
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