As batatas costumam ser assadas, recheadas ou amassadas como acompanhamento, mas e se você misturá-las com um pouco de creme? De repente, aquele acompanhamento torna-se um prato principal delicioso.
O tempo no sul da Califórnia tem estado muito estranho ultimamente. Um dia a temperatura está na casa dos 50 e no próximo está em meados dos anos 80. Não há rima ou razão para essas flutuações - elas simplesmente existem. Então, quando o tempo está em todo o mapa, é difícil descobrir o que fazer para o jantar. Quando está frio e ventando, tudo que eu quero é uma tigela grande de sopa ou pimenta. Mas quando está quente e pegajoso, nada me deixa mais feliz do que uma salada ou sopa fria, e é por isso que recentemente fiz esta sopa fria de batata. As batatas e o creme o tornam espesso e rico para cobrir seus ossos se estiver frio, mas a temperatura mais fria que vem da refrigeração por algumas horas, o torna a escolha perfeita quando o termômetro atinge o vermelho.
Sopa de batata fria
4 porções
Ingredientes:
- 1 alho-poró picado
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 batatas Yukon Gold, descascadas e picadas
- 2 xícaras de caldo de frango ou vegetal
- 1/2 xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de creme de leite
instruções:
- Cozinhe o alho-poró, a cebola e a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto até ficarem macios, cerca de quatro minutos. Junte as batatas, o caldo e leve para ferver.
- Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 35 a 40 minutos ou até que as batatas estejam bem macias. Usando um liquidificador de imersão, bata até ficar homogêneo. Junte o leite e deixe ferver.
- Tire a panela do fogo. Junte o sal, a pimenta e o creme de leite e deixe esfriar. Cubra e leve à geladeira por pelo menos três horas antes de servir.
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