Às vezes, a couve-de-bruxelas pode ter uma má reputação. Você já ouviu (ou experimentou) que eles têm um cheiro estranho ou que ficam piegas. Bem, isso pode ser por causa de como eles foram cozidos. Para um truque simples, frite-os rapidamente em uma frigideira com azeite de oliva por alguns minutos em fogo alto. Eles não vão ter o fator mingau - ou fedor. Mas há mais nas couves de Bruxelas do que você já viu.
Um vegetal poderoso
Como alimento básico do outono, você com certeza verá couves de Bruxelas em todos os seus mercados locais. Se você os tem evitado, deveria tentar novamente! A couve de Bruxelas faz parte da família dos crucíferos (outros membros incluem rúcula, brócolis, bok choy, repolho, couve-flor e rabanete, para citar alguns) e são carregados com fibras, vitaminas (A, C e K) e folato.
As vitaminas na couve de Bruxelas ajudam a garantir um sistema imunológico saudável, afastar a hipertensão, reduzir a pressão arterial e ajudar a manter ossos, dentes e olhos saudáveis. Uau! Fale sobre um vegetariano poderoso!
Seja um pouco criativo para um novo sabor
A maioria das pessoas também já ouviu falar ou experimentou o prato clássico de couve de Bruxelas, preparado com pancetta. Bem, para a segunda-feira sem carne, as couves de Bruxelas passam por uma pequena reforma, servidas na sopa e cobertas com um fantástico pesto de avelã - bastante diferente do veggie verde que você conheceu (e talvez evitado).
Pesto é uma coisa tão fácil de preparar em pouco tempo. Você sabia que pode usar espargos, espinafre, couve e ervilhas (entre outras coisas) como ingrediente principal do pesto? Esta versão também é diferente das receitas padrão, pois conta com avelãs como ingrediente principal, adicionando um sabor de noz que combina perfeitamente com sua sopa de couve de Bruxelas.
Sopa de couve de Bruxelas assada com pesto de avelã
Receita cortesia de iVillage e Rori Trovato
Serve de 4 a 6 pessoas
Ingredientes:
Sopa
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 libra de couve de Bruxelas, fundo aparado e couve reduzida à metade
- 2 dentes de alho, cortados ao meio
- 4 xícaras de caldo de vegetais
- 3/4 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
Pesto
- 1/2 xícara de avelãs torradas
- 1 dente de alho pequeno
- 1/3 xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão
- Sal a gosto
Instruções:
Sopa
- Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Misture o azeite, a couve de Bruxelas e o alho em uma tigela grande. Coloque em uma assadeira e leve ao forno até que os brotos estejam torrados e as folhas levemente douradas, cerca de 15 minutos. Vire uma ou duas vezes enquanto cozinha.
- Retire e coloque em uma panela grande com o caldo e as natas. Leve para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver por 20 minutos. Bata a mistura até ficar homogêneo. Adicione sal e pimenta a gosto.
Pesto
- Misture todos os ingredientes em um processador de alimentos até obter uma massa homogênea e tempere com sal. Enfeite cada tigela de sopa com o pesto.
Mais informações sobre Meatless Monday
Antes de ficar sem carne, considere essas substituições fáceis do Segunda-feira sem carne organização:
- Em vez de comer bacon picado na salada, use nozes picadas ou sementes de girassol.
- Em vez de canja de galinha, experimente sopa de ervilha ou feijão-marinho.
- Em vez de um hambúrguer, coma um hambúrguer de soja ou vegetariano.
- Em vez de macarrão com molho de carne, sirva macarrão com feijão canelini.
Confira esta lista de “Impulsionadores e agitadores” que estão se juntando ao movimento Meatless Monday, incluindo o seguinte:
- The Cooking Channel
- Robin Roberts de Bom Dia America
- Empreendedor e magnata do hip hop Russell Simmons
- Artista Jessica Simpson
- AARP
- Oprah
- Johns Hopkins University
Assistir: Odeio couves de Bruxelas? É genético!
Se você odeia o sabor da couve de Bruxelas, provavelmente é genético. Prove isso para sua mãe e seu pai com o projeto de PCR de código aberto da Pro Biotech!
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