Com toda a atenção em chocolate e carne, pense em bacon coberto com chocolate, descubra como este par pode cruzar para o seu prato.
Salgado e doce
A essa altura, a ideia de chocolate e carne não deve parecer muito estranha ou chocante. A recente mania do bacon coberto com chocolate reavivou o interesse por esta combinação saborosa e doce, gerando uma série de produtos derivados. Agora você pode encontrar uma variedade de confeitos de chocolate e carne, como trufas de chocolate recheadas de veado, barras de chocolate com pedaços de porco e biscoitos de chocolate embrulhados em pele de frango crocante.
Complexo
Claro que chocolate combinado com carne é uma combinação muito mais antiga do que essas interpretações recentes podem sugerir. Por exemplo, o molho mole de chocolate mexicano há muito tempo cobre enchiladas de carne. Esse molho complexo leva muito tempo para ser feito; no entanto, o resultado final vale a pena, pois adiciona sabor até mesmo ao mais enfadonho
carnes. Você sempre pode comprar o molho pré-fabricado, mas fazer isso acaba com a diversão.marinado
O chocolate amargo ou mesmo um chocolate amargo mais doce realça o sabor do cordeiro, porco ou boi. O chocolate pode ser usado para fazer um molho ou marinada para essas carnes. Imagine como seria mais saborosa uma costeleta de porco suculenta regada com um molho de chocolate decadente.
Esfregão de especiarias
Precisa de uma nova mistura de especiarias para costelas ou um assado? Experimente adicionar um pó de chocolate amargo à mistura de especiarias. O amargor do chocolate realça os sabores picantes do chili em pó, alho ou pimenta. Os convidados do jantar terão dificuldade em identificar o ingrediente secreto que adiciona dimensão extra de sabor.
Molho
O chocolate amargo não é o único rival para a carne. O chocolate branco é um excelente molho para salmão ou costeletas de porco. Corte a doçura do chocolate branco adicionando um pouco de limão e pimenta em grão. Outro par de chocolate branco é o caviar.
Ensopado
Se você quiser adicionar um toque único a um guisado, experimente o chocolate. Adicionar alguns quadrados de chocolate no final de um ensopado de carne tornará o molho mais rico e suave na textura, mudando apenas sutilmente o sabor.
Como acontece com qualquer novo tempero ou tempero, você vai querer experimentar algumas vezes, misturando e combinando com outros sabores até encontrar a combinação que melhor se adapta ao seu gosto. O que quer que você decida, os resultados com certeza serão ótimos!
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