Maneiras rápidas de preparar quinoa para o outono - SheKnows

Tida como um superalimento, a quinoa é rica em proteínas, minerais e vitaminas e é facilmente adaptável a uma variedade de pratos de café da manhã, almoço e jantar. Jogue-o na cesta de compras e experimente essas ótimas receitas.

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Quinoa é o alimento básico definitivo do outono. Ele vem ganhando popularidade nos últimos anos, com mais e mais nutricionistas cantando seus louvores e uma posição mais proeminente em livros de receitas e cozinhas em todo o país.

Benefícios da quinoa

Pronunciada como “keen-wah”, acredita-se que a quinua tenha sido cultivada nos Andes da América do Sul e usada como alimento básico pelos incas. Não só é baixo em IG, alto em proteínas, ferro e fibra alimentar, mas também é embalado com vitaminas e minerais como zinco e magnésio.

Existem várias cores diferentes (por exemplo, branco, vermelho e preto), está disponível em algumas formas diferentes e pode ser consumido como um prato salgado ou uma sobremesa doce. É uma ótima alternativa ao arroz e cuscuz, e é um grão levemente nozes que combina particularmente bem com vegetais. É ótimo para saciar saladas, risotos, com fritas ou até mesmo para acompanhar carnes assadas.

Instruções básicas de cozimento

Siga sempre as instruções de cozimento do pacote individual, mas geralmente a quinua é simplesmente enxaguada, fervida e fervida - como você faria com arroz. É essencial molhar e lavar a quinua antes de cozinhá-la para evitar o gosto amargo no prato final. Use cerca de uma xícara de quinua para duas xícaras de água, adicione uma pitada de sal e deixe ferver antes de reduzir o fogo por cerca de 20 minutos.

Salada quente de quinua

4 porções

Ingredientes:

• 1 cabeça de couve-flor picada
• 1 cabeça de brócolis picada
• Azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de quinua
• 2 xícaras de caldo de galinha
• Ricota, a gosto
• Amêndoas torradas
• 1/2 cacho de cebolinhas, finamente picado

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus C.
2. Coloque a couve-flor e os brócolis em uma assadeira com azeite, sal e pimenta e leve ao forno até ficarem cozidos.
3. Lave a quinua e coloque na panela com o caldo e uma pitada de sal. Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos.
4. Misture a quinua com os vegetais cozidos em um prato grande, acrescente a ricota, as amêndoas e a cebolinha.

Quinoa mingau de café da manhã

2 porções

Ingredientes:

• 1/2 xícara de quinua
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• 2 xícaras de água
• 1/4 xícara de cranberries secas
• 1/4 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de mel
• Leite ou iogurte

Método:

1. Coloque a quinua, a aveia e a água em uma panela grande e cozinhe por 10 minutos com a tampa tampada.
2. Adicione os cranberries, a canela e o mel e mexa.
3. Cozinhe por mais 10 minutos.
4. Desligue o fogo e deixe descansar por cerca de cinco minutos.
5. Sirva com leite ou mel, se desejar.

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