Pudim de sementes de chia sem glúten com damascos e amêndoas - SheKnows

Chia é um superalimento que não tem gosto de nada, o que o torna o ingrediente perfeito para um pudim cremoso e saudável.

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Eu gosto de servir este pudim de sementes de chia sem glúten com damascos e amêndoas como prato de café da manhã, mas você poderia facilmente servir como sobremesa também. Os damascos adicionam cor e consistência bonitas a esta receita, e a calda adiciona o toque certo de doçura que a satisfaz.

As sementes de chia são divertidas de usar em todos os tipos de pratos, pois não têm sabor e ficam gordurosas quando você adiciona líquido a elas. Usei leite de amêndoa nesta receita, pois tinha em mãos, mas você pode usar o seu leite preferido.

Uma grande fonte de fibras, antioxidantes e proteínas, as sementes de chia são baixas em calorias, preenchendo e energizando. Que ótimo ingrediente para adicionar à sua coleção de receitas.

Observação: o glúten pode ser encontrado em muitos alimentos e produtos diferentes, desde ketchup até molho de soja, doces e temperos. Enquanto o SheKnows tenta garantir que essas receitas não contenham glúten, leia atentamente os rótulos dos ingredientes de todos os alimentos e produtos alimentícios que você usa para garantir que também não contenham glúten.

Pudim de sementes de chia sem glúten com receita de damascos e amêndoas

Serve 2-4

Ingredientes:

• 1/4 xícara de sementes de chia
• 1 xícara de leite de amêndoa (ou outro leite)
• 1/4 xícara de iogurte de baunilha natural
• 2 colheres de chá de canela, dividida
• 10 damascos secos, divididos
• 1/3 xícara de água
• 3 colheres de açúcar
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/8 xícara de amêndoas torradas, picadas

Instruções:

1. Misture as sementes de chia, o leite, o iogurte, 6 damascos (picados grosseiramente) e 1 colher de chá de canela em um recipiente com tampa. Bata até combinado. Leve à geladeira por pelo menos uma hora (ou durante a noite).
2. Prepare a calda antes de servir o pudim. Em uma panela em fogo médio, adicione os 4 damascos restantes (cortados ao meio), a água, o açúcar, o gengibre, o suco de limão, o sal e 1 colher de chá de canela.
3. Mexa para ajudar a dissolver o açúcar, a canela e o sal e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo até a mistura engrossar e, em seguida, retire do fogo.
4. Coloque o pudim em tigelas individuais. Divida a calda uniformemente entre as porções e regue com os damascos.
5. Polvilhe com as amêndoas picadas e sirva.

Despeje neste pudim espesso e saboroso.

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