Descobri uma receita de salada quente de inverno na semana passada. No começo eu pensei: “Huh, isso soa um pouco estranho”. Então eu olhei mais de perto os ingredientes e instruções e antes que eu percebesse eu estava salivando. Então eu tentei e fiquei viciado! Acho que saladas quentes podem ser uma nova refeição nas noites de inverno, quando quero algo reconfortante, mas não necessariamente pesado.
Uma saborosa variedade de ingredientes satisfatórios
Assim como as saladas frias, as quentes podem conter uma variedade de ingredientes e ter um molho. Embora a base possa ser vegetais mais firmes, como cubos de abóbora ou batata ou couve de Bruxelas, você pode adicionar verduras, queijos e carnes, como uma salada fria. Você pode ser tão criativo com uma salada quente quanto com uma salada fria, e a abundância de vegetais significa muitas vitaminas excelentes.
Como fazer uma salada quente
Serve 4 a 6 porções
Escolha dois dos seguintes ingredientes:
Abóbora, descascada, semeada e cortada em cubos de 1/2 polegada
Couves de Bruxelas, limpas e esquartejadas
Batatas ou batatas-doces, descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada
Beterraba descascada, parcialmente cozida e cortada em cubos de 1/2 polegada
Brócolis, cortado em pequenas florzinhas
Couve-flor cortada em pequenas florzinhas
Praticamente qualquer vegetariano que você possa imaginar!
Em seguida, adicione estas guloseimas:Pão multi-grão, várias fatias cortadas em cubos
Azeite
Chalotas, cortadas muito finas
Vinagre, vinho balsâmico ou tinto
Sal e pimenta
Verduras para bebês: espinafre ou rúcula funcionam muito bem
Bacon, cozido e esfarelado, ou presunto, fatiado
Queijo: Romano ou queijo de cabra
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Misture seus dois ingredientes vegetais principais com algumas colheres de sopa de azeite e uma pitada de sal e espalhe em uma assadeira com borda.
2. Em seguida, misture o pão com uma colher de sopa de azeite e espalhe-o em uma segunda assadeira com borda. Coloque os vegetais e os cubos de pão no forno. Asse os vegetais por cerca de 20 minutos (um pouco de caramelização nas bordas é bom, e as batatas e a abóbora devem estar macias) e torrar o pão por cerca de 10 minutos.
3. Enquanto os vegetais e o pão estão no forno, faça o vinagrete com o azeite, o vinagre de sua escolha, a chalota e o sal e a pimenta. Lembre-se que o pão vai absorver um pouco, então faça um pouco mais do que o normal.
4. Coloque as verduras em uma tigela grande. Pouco antes de os vegetais saírem do forno, e depois que os cubos de pão esfriarem um pouco, coloque os cubos de pão na tigela. Assim que os vegetais estiverem fora do forno, coloque-os na tigela e mexa algumas vezes. Adicione o vinagrete e mexa bem. Os verdes murcham um pouco. Polvilhe o bacon ou o presunto e o queijo por cima e sirva.
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