Tem o prato principal pronto para sua refeição Meatless Monday? Junte-se a um acompanhamento que combine bem com praticamente qualquer coisa. Couve-flor salteada com azeitonas e raspas de laranja adiciona uma pitada de sol (e vitamina C) à sua refeição.
Um pouco de sol para o seu prato
Ainda é inverno, então uma receita saborosa que traz uma dose de vitamina C com ela? Bem, isso é apenas um bônus! Couve-flor é um vegetariano versátil que vem até mesmo em um monte de cores. Junto com o branco familiar, você pode encontrar couve-flor em verde, roxo e laranja.
Você está cansado desses resfriados persistentes de inverno? Você pode comer para melhorar sua saúde! Baixa em calorias e rica em fibras, a couve-flor é uma ótima fonte de vitamina C (uma porção tem 40% de sua dose diária). É carregado com antioxidantes e tem propriedades antiinflamatórias. Parece bom, certo?
É bom (e fácil) comer refeições sem carne
Eliminar a carne de sua dieta, mesmo que um dia por semana, pode ajudar a manter o peso baixo, combater doenças, reduzir a poluição e até mesmo ajudar a evitar o risco de doenças de origem alimentar. Cortar a carne também é bom para o meio ambiente. Algo para se pensar: entre 1.800-2.500 galões de água, vá para a produção de meio quilo de carne bovina vs. 220 galões de água por meio quilo de tofu. Aprender mais sobre sem carne às segundas-feiras.
Se você acha que não sabe o que servir como parte de um plano de refeições sem carne, pense novamente - suas opções são ilimitadas! Couve-flor salteada com azeitonas e raspas de laranja é uma ótima receita de acompanhamento que você pode servir em qualquer época do ano.
Receita de couve-flor salteada com azeitonas e raspas de laranja
2 porções
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, dividido
- 1 couve-flor pequena, aparada e cortada em floretes
- 2 dentes de alho grandes, picados
- 1/3 xícara de azeitonas Kalamata cortadas ao meio e sem caroço
- 2 colheres de chá de raspas de laranja
- 2 colheres de sopa de pinhões
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de coentro picado
- Suco de um limão
- 2 colheres de sopa de molho de soja
Instruções:
- Use uma frigideira grande e acrescente duas colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto.
- Quando o óleo estiver quente, acrescente a couve-flor e refogue por cerca de cinco minutos.
- Adicione o alho na frigideira e cozinhe por um minuto, depois acrescente os pinhões e continue a refogar a mistura até que as nozes fiquem levemente douradas.
- Adicione as azeitonas à panela junto com as raspas de laranja. Adicione o molho de soja e o suco de limão e misture bem.
- Polvilhe a salsa e o coentro na frigideira e regue com o restante azeite.
A couve-flor é um vegetal versátil e nutritivo (basta olhar as cores à sua escolha). De uma chance!
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