Receita de pilaf de arroz rústico de inverno - SheKnows

Este é o acompanhamento perfeito para a sua refeição de férias. O arroz selvagem é transformado em pilaf carregado de cranberries, nozes torradas e ervas frescas. O equilíbrio entre doces e salgados é uma maneira fantástica de enfeitar um prato básico de arroz.

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Esta receita não é apenas deliciosa, é super fácil de fazer. Os cranberries azedos e ligeiramente doces ajudam a equilibrar os ingredientes salgados neste pilaf, enquanto as nozes torradas adicionam profundidade e crocância. Embora você possa substituir as ervas secas nesta receita, eu realmente adoro aquela verdura que você obtém ao usar ervas frescas, pois adiciona um sabor especial neste prato.

Receita de pilaf de arroz rústico de inverno

Serve de 8 a 10 porções

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
• 1 xícara de batata-doce assada em cubos ou abóbora
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• 1 cebola doce média, cortada em cubos
• 1 cebola roxa pequena, cortada em cubos
• 3 dentes de alho fresco, picados
• 2 xícaras de arroz selvagem
• 4 xícaras de caldo de vegetais
• 1 xícara de cranberries secas
• 1/2 xícara de nozes torradas, picadas (você também pode substituir pinhões, nozes ou amêndoas lascadas)
• 1/4 xícara de salsa fresca, picada
• 1 colher de sopa de tomilho fresco
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Em uma panela grande, em fogo médio, adicione a manteiga e o azeite de oliva extra-virgem e aqueça até que a manteiga derreta. Adicione a cebola e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto ou até ficar perfumado.
2. Adicione o arroz e lentamente acrescente o caldo de legumes. Leve a mistura para ferver e cubra. Abaixe o fogo para médio-baixo e deixe o arroz ferver por cerca de 45 minutos ou conforme indicado na embalagem de arroz.
3. Depois de cozido o arroz, acrescente a batata-doce assada ou abóbora, cranberries, nozes torradas, salsa, tomilho e tempere com sal e pimenta. Sirva quente.

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