Obiady bezmięsne są świetne z wielu powodów. Mięso jest stosunkowo drogie, więc rezygnacja z niego raz na jakiś czas (lub zawsze, jeśli to twoja sprawa) jest wyborem przyjaznym dla budżetu. Ograniczanie mięsa jest również korzystne dla środowiska, ponieważ mięso ma znacznie większy ślad węglowy niż rośliny. Posiłki roślinne są również często zdrowe, ponieważ zawierają dużo bogatych w składniki odżywcze warzyw, pełnych ziaren i fasoli – z których wszystkie mają niską zawartość tłuszcze nasycone.
Jedyną rzeczą, która przeszkadza ludziom w bezmięsnych posiłkach, jest? białko. Mięso jest oczywistym źródłem białka, a rezygnacja z niego oznacza, że musisz być nieco bardziej kreatywny w kwestii pochodzenia białka. Na szczęście całkiem łatwo jest przygotować wysokobiałkowy posiłek bezmięsny, jeśli wiesz, jak połączyć odpowiednie składniki. Soja to wegetariańska rezerwa białkowa, a zarówno tempeh, jak i
tofu ułatwiają dodawanie dużej ilości białka sojowego do posiłku. Fasola i rośliny strączkowe są również świetnymi źródłami. Pełne ziarna, nasiona i orzechy również zawierają trochę białka, więc łączenie ich z innymi białkami roślinnymi (lub ze sobą) w posiłkach może zwiększyć spożycie białka.Dla odniesienia, Wytyczne dietetyczne USDA Zalecamy spożywanie co najmniej 0,8 grama białka na kilogram masy ciała. Dla kobiety ważącej 160 funtów oznacza to około 58 gramów białka dziennie. Dobrym pomysłem jest spożywanie białka przez cały dzień, zamiast po prostu jeść dużo na raz, więc dążenie do 15-20 gramów na posiłek jest dobrym pomysłem. 15 łatwych bezmięsnych obiadów poniżej zawiera co najmniej 15 gramów białka na porcję i wszystkie są super smaczne i wystarczająco łatwe dla początkujących kucharzy. Następnym razem bezmięsny poniedziałek toczy się, wybierz jedną i zawiruj.
Smażone na patelni sezamowe tofu z brokułami
Ten smażone sezamowe tofu i brokuły danie zawiera mnóstwo roślinnego białka sojowego, plus trochę więcej z ryżu.
Szybkie curry z czerwonej soczewicy i szpinaku
Ten curry z czerwonej soczewicy i szpinaku szybko się łączy, ale nie idzie na skróty, jeśli chodzi o białko. Jedna porcja ma 16 gramów.
Zapiekanka z warzyw i komosy ryżowej
Masz ochotę na tandetne węglowodany, ale nie masz ochoty na makaron? Ten zapiekanka z warzyw i komosy ryżowej załatwi sprawę, dając Ci 25 gramów białka.
Szakszuka
Jajka są nie tylko na śniadanie. Szakszuka robi się przez pieczenie jajek w sosie pomidorowym, aż białka zetną się, ale żółtka będą nadal miękkie. Podawaj z kawałkiem pełnoziarnistego chleba do maczania, a dostaniesz jeszcze więcej białka wraz z kilkoma zdrowymi węglowodanami.
Tajskie miski Buddy z tofu orzechowego
Te miski Buddy z tofu są przepełnione roślinnym białkiem z tofu, brązowym ryżem i sosem orzechowym.
Biała fasola Asiago z farro, jarmużem i pomidorami
Fasola jest doskonałym źródłem białka roślinnego, a ser Asiago to dobry sposób na uzyskanie odrobiny białka zwierzęcego bez mięsa. Ubij te Asiago biała fasola z farro na kolację godną przyjęcia wegetariańską.
Smażone miski gyro z ciecierzycy z sosem tzatziki
Tak, ciecierzyca i ryż są dobrym wegetariańskim źródłem białka. Ale prawdziwa gwiazda w tych miski żyroskopowe z ciecierzycy to sos tzatziki na bazie greckiego jogurtu.
Miski klonowo-balsamiczne do tempeh
Nigdy nie miałeś tempeh? Jest zrobiony ze sfermentowanej soi i ma orzechowy smak i miękką, ziarnistą konsystencję. W tych klonowo-balsamiczno-balsamiczne miski do tempeh, tempeh to idealne połączenie słodkiego i słonego.
Bataty faszerowane tajskim tempehem
Tempeh naśladuje mielone mięso w tych ziołowych, wypełnionych przyprawami, inspirowanych tajską potrawą faszerowane słodkie ziemniaki.
Wegańskie tempeh tostadas z awokado
Kolejne świetne zastosowanie tempeh? W potrawach w stylu Tex-Mex, takich jak tacos lub te wegańskie tostady.
Pieczona dynia piżmowa z makaronem i serem
Użyj makaronu na bazie ciecierzycy Banza dla tego pieczony makaron z seremi masz gwarancję, że przekroczysz swoje zapotrzebowanie na białko.
Pieczone ravioli ze szparagami i groszkiem
Ten pieczone ravioli jest prawdziwym wielbicielem tłumu. Oprócz dużej ilości zielonych warzyw, zawiera wystarczająco dużo serowego białka (około 20 gramów na porcję), abyś był pełny i zadowolony.
Najlepszy wegetariański burger
Nie ma tu lichych, kupionych w sklepie wegetariańskich burgerów. Najlepszy wegetariański burger składa się z buraków, komosy ryżowej i mnóstwa innych smacznych dodatków. Najlepsza część? Podaje się go na ziarnistej bułce z awokado i słodkim ziemniakiem jako polewą.
Pieczony bakłażan Parmezan
Parma z bakłażana jest ulubieńcem tłumu nie bez powodu. Zawiera tonę rozpływającej się, włóknistej mozzarelli — która znacząco przyczynia się do 22 gramów białka na porcję.
Wegański sernik Philly
Seitan, super wysokobiałkowy wegetariański substytut mięsa z witalnego glutenu pszennego, jest idealny do pokrojenia na bezmięsny Stek z Filadelfii jak ten.
