Dla Chińczyków „dim sum” to coś więcej niż knedle na parze. Kantoński na ucieszenie serca, to styl serwowania różnorodnych przystawek – idealny na imprezę!
Wielu fanów chińskiego jedzenia powie Ci, że pozycje menu najlepiej smakuje, gdy wszyscy przy stole zamawiają coś innego i dzielą się. Impreza dim sum wykorzystuje to podejście, zapewniając szereg smaków, tekstur i punktów do rozmowy, które sprawiają, że spotkanie jest interesujące. Jest coś dla każdego podniebienia!
Wszystko, co jest wielkości kęsa, pasuje do rachunku; pomyśl o tapas z orientalnym zacięciem. Tradycyjnie dim sum podawane jest na wózkach, które toczą się od stołu do stołu. Na przyjęcie możesz ułożyć wszystkie swoje przedmioty na półmiskach w centralnym miejscu, takim jak wyspa kuchenna lub stół jadalny.
Tradycyjnym dim sumom zawsze towarzyszy herbata. W końcu Chińczycy znają też dim sum jako „yum cha” – picie herbaty. Zwyczaj narodził się w herbaciarniach, gdzie ludzie zbierali się raz lub dwa razy dziennie na herbatę i rozmowy. Początkowo odradzano spożywanie czegokolwiek wraz z herbatą, ponieważ Chińczycy wierzyli, że prowadzi to do otyłości. Stopniowo jednak Chińczycy zdali sobie sprawę, że herbata wspomaga trawienie i oczyszcza podniebienie, więc małe przekąski stały się częścią rytuału.
Rozważ zaoferowanie kilku różnych rodzajów herbaty. Na przykład herbaty Oolong i zielone są dobrym wyborem – przyjemnym tłem dla każdego jedzenia. Jaśmin, chryzantema i inne herbaty ziołowo-kwiatowe doskonale komponują się z deserami.
Poniżej znajduje się lista pomysłów na jedzenie. Jeśli masz mało czasu, nie rozpaczaj: wiele z nich jest dostępnych w gotowej formie w sklepach spożywczych i hurtowniach; jeszcze więcej znajdziesz w lokalnym orientalnym sklepie spożywczym. Jeśli nie, pomyśl o przygotowaniu kilku nowych rzeczy jako kulinarnej przygodzie i ciesz się później uznaniem swoich wdzięcznych gości.
Cokolwiek wybierzesz, pamiętaj, że prezentacja jest zawsze kluczowa w kuchni orientalnej. Wybierz proste, kolorowe lub misternie ilustrowane półmiski i naczynia (wielu sprzedawców sprzedaje zestawy dim sum). Zapewnij serwetki koktajlowe na stole do serwowania, a także w innych miejscach, w których ludzie mogą spożywać posiłki; pamiętaj, że serwujesz głównie przekąski. Umieść wykałaczki, widelce do koktajli i inne niezbędne przybory w ładnych pojemnikach, aby podawanie i jedzenie były łatwe i czyste. Użyj małych, ładnych miseczek do przypraw, w których możesz podawać sosy sojowe, kacze, słodko-kwaśne, ostrą musztardę i inne sosy do maczania.
Świetne wybory:
Pierogi na parze – najczęściej serwowany produkt, w nieograniczonych odmianach, takich jak krewetki, warzywa, kurczak, wołowina, jajko itp.
Klopsiki Teriyaki
Smażony szeroki makaron chow mein
Smażone skrzydełka z kurczaka
Smażony wygrał ton
Ciasta daikon na parze
Ciasta z rzepy
Fasolka szparagowa podsmażana
wieprzowina moo shu
Okłady z sałaty
Kulki z nasion sezamu
Grillowane bułeczki wieprzowe
Na deser:
Kawałki tofu skropione sosem imbirowym
Tarty kremowe
Bułeczki kokosowe
Naprawdę, wybór jest tak szeroki, jak twoja wyobraźnia. Kup gotowe, wyszukaj przepisy… lub wymyśl własne!
