Wszyscy wiemy, że wszystko jest większe w Teksas. Ale zapytaj dowolnego Teksańczyka o jego ulubione potrawy z ich rodzinnego stanu, a oni nalegają – wszystko lepszy w Teksasie też.
Jestem Teksańczykiem przez większość mojego życia i jest coś dziwnego, co zaobserwowałem w życiu w Stan Samotnej Gwiazdy. Kultura jedzenia w Teksasie jest zróżnicowana — mam na myśli naprawdę zróżnicowane, gdy pomyślisz o tym, że wyjechanie poza granice Teksasu zajmuje ci dobre osiem godzin.
Teksas jest ogromny. W zależności od tego, gdzie wylądujesz, będziesz mieć do wyboru dziesiątki pysznych potraw — takich jak legendarne Tex-Mex w południowym Teksasie, soczyste owoce morza wzdłuż Zatoki a zwłaszcza Palce lizać grilla w Wschodni Teksas.
Teraz, gdy zwróciłem twoją uwagę, możesz założyć śliniaczek. Te słynne teksańskie potrawy gwarantują, że będziesz się ślinić:
Ale oczywiście grill byłby na szczycie listy „Teksas robi to lepiej”. Dobry grill na pewno znajdziesz w prawie każdym zakątku stanu.
Turystyka w Teksasie zaleca zrobienie postoju na grilla (zobacz, co tam zrobiłem?) za każdym razem, gdy jesteś w okolicy Austin. Klienci czekają godzinami na pyszny domowy mostek w renomowanej Grill Franklin w Austin.Więcej: 10 pysznych dań, o których nigdy nie myślałeś, że podasz na grillu?
2. Smażony stek z kurczaka
Obraz: Tom Spaulding/Flickr
Ten przyjazny stan, w którym wszyscy uchylają kapelusza i mówią „wszyscy”, to także stan, w którym lubimy jeść smażony stek z kurczaka wielkości twojej twarzy. Wołowina z Teksasu smakuje lepiej, gdy się ją ubierze — zanurzając ją w mące i wrzucając do frytkownicy. Teri Gault, dyrektor generalny The Grocery Game i mieszkaniec SoCal, żonaty z Teksańczykiem od 35 lat, mówi, że smażony stek z kurczaka jest jednym z najlepszych teksańskich produktów, któremu nie mogą się oprzeć nawet najzdrowsi Kalifornijczycy. „To jest coś, co rzadko można znaleźć w restauracji poza Teksasem lub Oklahomą (stąd pochodzę). Kazałem rzeźnikowi dwukrotnie włożyć polędwicę lub okrągły stek do zmiękczacza i wychodzą dokładnie tak, jak lubi to każdy szanujący się Teksańczyk. Smażę kurczaka po teksasku.
3. Smażone masło
W tym celu możesz poluzować klamrę paska w kształcie Teksasu. Jak każdy autentyczny południowy stan, Teksas znany jest ze smażonego jedzenia. Nie byłam na jarmarku stanowym lub powiatowym, gdzie nie można dostać smażonych marynat, smażonego oreo lub smażonego masła (najlepiej na patyku). „State Fair of Texas jest znane z tego, że co roku jest mekką smażonych potraw na corocznym wydarzeniu. Smażone masło, smażone krewetki gotowane z zatoki, smażony boczek z kurczaka… To wydarzenie ma wszystko, a co roku smażone potrawy stać się jeszcze bardziej interesującym i odważnym” – mówi Leslie Chatman, głos stojący za blogiem lifestylowym z Dallas Pop idzie do miasta.
4. Sos
Obraz: Larry Hoffman/Flickr
W Republice Teksasu sos to grupa żywności (niech Bóg błogosławi ten wspaniały stan). Jedną z moich ulubionych potraw wszechczasów są domowe herbatniki i sos z Teksasu, które można znaleźć w każdej przydrożnej restauracji lub restauracji Jim's w Great State. Jak wskazuje Gault, kiedy robisz sos mleczny we „właściwy” sposób (czyli w sposób teksański), w grę wchodzi smalec – i to dużo. Wyjaśnia: „Nie potrafię powiedzieć, ilu kalifornijskich smakoszy, którzy inaczej odżywiają się zdrowo, błaga o jedno z naszych śniadań w soboty. To jest [sos] zrobiony z „nacieków”. Technika jest jak robię zasmażkę, ale przed dodaniem mąki musisz uważać na ilość tłuszczu na patelni. Nie za dużo, a już na pewno nie za mało. Czemu? Bo to zagubiona sztuka i tuczy!”
Więcej:16 zatwierdzonych przez Teksas przepisów, których potrzebuje Twój grill na podwórku
5. Queso
Są dwie rzeczy, które musisz wiedzieć o tej tandetnej dobroci, którą można znaleźć w dowolnym miejscu w Teksasie: Smakuje lepiej po zamknięciu baru, gdy potrzebujesz czegoś, aby wchłonąć alkohol w brzuchu, a to trwa wszystko. (To znaczy wszystko.) Megan Renart, pisarka i Austinite, wyznaje: „Kiedy po raz pierwszy przeprowadziłam się do Austin, miałam poważny problem z queso. Cały czas to jadłem. Mogłabym to prawie zjeść jak zupę w misce. Tutaj jest to po prostu zrobione w określony sposób i nie można tego powtórzyć.
6. Salsa
Spróbuj pojechać do Teksasu bez jedzenia chipsów i salsy — wyzywam cię. Szybko przekonasz się, że po prostu nie można odwiedzić Tejas bez delektowania się nieoficjalnym państwowym jedzeniem. Zabawne w Teksasie jest to, że nie ma dwóch takich samych sals. Świeża salsa, którą dostajesz w wózku taco, będzie niesamowicie pyszna i zupełnie inna od domowej salsy z Teksasu sprzedawanej na półkach H-E-B (ulubiona sieć spożywcza Teksańczyków). Jeśli chcesz zabrać ze sobą pamiątkę do domu, salsa w słoikach to świetny prezent: Pani. Ostra salsa Renfro to gwarantowana wygrana w sklepie spożywczym, dokonana przez 75-letnią rodzinną firmę z Fort Worth.
7. Tex-Mex
Obraz: jeffreyw/flickr
Gdy zapuszczasz się bliżej południowej granicy, musisz znać tylko dwa słowa: Tex oraz Meksyk. Zapytaj miejscowego, gdzie można znaleźć dobry Tex-Mex, a nie zawiedziesz się. Stephanie Merchant, Teksańczyk i założycielka Odżywiająca mama, wymienia swoje dwa ulubione ulubione produkty z Teksasu, takie jak grill i Tex-Mex, mówiąc: „Jesteśmy znani z naszego Tex-Mex, meksykańskiego jedzenie z teksańską atmosferą. Jeśli nie wiesz, od czego zacząć taco, Texas Tourism poleca próbować Fridy w McAllen, w rankingu TripAdvisor jako nr 1 wśród 100 restauracji w południowym Teksasie od marca 2013 r.
Więcej: Bezmięsny poniedziałek: Faszerowane papryki Tex-Mex to zdrowa alternatywa na obiad
8. Pizza
Pizza może nie jest pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, gdy myślisz o Teksasie, ale w typowy teksański sposób tubylcy odeszli i uczynili ją swoją. Austin słynie już z niewiarygodnego grilla i Tex-Mex, ale jak tylko odwiedzisz hip i happening miasto (które jest również światową stolicą muzyki na żywo), natkniesz się na wschodzącą pizzę scena. Strona główna Kawałek Pizza to jedna z pizzerii w Austin, która zgromadziła kultowych zwolenników – nawet Rachael Ray nazwała pobliską pizzerię „wielkim rytuałem przejścia” podczas wizyty w Austin.
9. wódka
Brzuch do dowolnego baru w Teksasie (zwłaszcza baru studenckiego w Austin), a dostaniesz brudny wygląd, jeśli zamówisz coś innego niż najlepszą wódkę w stanie. mogę to potwierdzić Wódka Deep Eddy Austin idzie gładko – trochę za gładko, jeśli próbujesz nazwać to wczesną nocą. Deep Eddy jest wytwarzany we własnej destylarni w małych partiach poza Austin i szczyci się tym, że jest najszybciej rozwijającą się wódką w USA.
10. Wino
Muszę przyznać, że śmiałam się, kiedy po raz pierwszy usłyszałam, że Szlak Wina w Teksasie we Fredericksburgu uznano za nowy Napa (my Teksańczycy znowu jesteśmy za duzi na nasze bryczesy!). Ale potem zrobiłem małą wycieczkę w dół Szlak Wina 290 i musiałem wypić moje słowa, próbując jednych z najbardziej aromatycznych win, jakie kraj ma do zaoferowania. Według Texas Tourism, „Teksas jest piątym co do wielkości producentem wina w USA, domem dla 15 rodzimych odmian winorośli i ponad 275 połączonych winnic. Ci, którzy chcą wybrać się na wycieczkę po winnicach Hill Country, będą mieli Wine Road 290, która obejmuje 13 nagradzanych winnic wzdłuż amerykańskiej autostrady 290”.
