Ziemniaki są przyzwyczajone do pieczenia, nadziewania lub tłuczenia jako przystawki, ale co jeśli zmieszasz je z odrobiną śmietany? Nagle ta przystawka jest pysznym daniem głównym.
Ostatnio pogoda w południowej Kalifornii jest bardzo dziwna. Jednego dnia temperatura jest w latach 50-tych, a następnego w połowie lat 80-tych. Te fluktuacje nie mają rymów ani powodów — po prostu są. Więc kiedy pogoda jest na całej mapie, trudno jest wymyślić, co zrobić na obiad. Kiedy jest zimno i wietrznie, chcę tylko dużej miski gorącej zupy lub chili. Ale kiedy jest gorąco i lepi się, nic mnie nie uszczęśliwia bardziej niż sałatka lub chłodnik, dlatego ostatnio zrobiłam tę zimną zupę ziemniaczaną. Ziemniaki i śmietana sprawiają, że jest gęsty i bogaty, aby pokryć kości, jeśli jest chłodno, ale niższa temperatura to pochodzi z kilkugodzinnego przechowywania w lodówce, co czyni go idealnym wyborem, gdy termometr sięga do czerwony.
Zimna zupa ziemniaczana
Służy 4
Składniki:
- 1 por, posiekany
- 1 cebula, posiekana
- 2 łyżki masła
- 4 Ziemniaki Yukon Gold, obrane i posiekane
- 2 szklanki bulionu z kurczaka lub warzyw
- 1/2 szklanki mleka
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 szklanki gęstej śmietany
Wskazówki:
- Ugotuj pory, cebulę i masło w dużym rondlu na średnim ogniu do miękkości, około czterech minut. Dodaj ziemniaki i bulion, zagotuj.
- Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 35-40 minut, aż ziemniaki będą bardzo miękkie. Używając blendera zanurzeniowego, miksuj do uzyskania gładkości. Dodaj mleko i zagotuj.
- Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj sól, pieprz i śmietanę i ostudź. Przykryj i schłódź przez co najmniej trzy godziny przed podaniem.
Inne przepisy na ziemniaki
Amiszowe ziemniaki
Zapiekanka ziemniaczana z bekonem i serem pleśniowym
Zapiekanka ziemniaczana z grzybami leśnymi i serkiem mascarpone
