W krainie sosów do makaronów możesz nie myśleć, że „kremowy” i „wegański” idą w parze. To danie udowadnia inaczej!
Powiązana historia. Martha Stewart właśnie podzieliła się kremowym curry z brokułami, które będziesz miał powtarzać tej jesieni
Ten inspirowany Włochami przepis na wegańską wódkę penne alla zapewnia kremowe danie z makaronu, które zachwyca świeżymi smakami i bogactwem sosu. Dodatek przypraw, takich jak wódka i płatki czerwonej papryki, pomaga stworzyć bogate, różowo zabarwione danie z makaronu, które wyróżnia się z tłumu czerwonych sosów i białych kremowych sosów.
Wegański przepis na wódkę penne alla
Służy 4
Składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki pokrojonej w kostkę białej cebuli
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 1 pół litra pomidorków koktajlowych, pokrojonych w kostkę, bez pestek
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki soli, plus dodatkowa do ugotowania makaronu
- 1/3 szklanki wódki
- 1/2 szklanki zwykłego mleka sojowego
- 1/3 szklanki wegańskiego sera parmezanowego plus dodatkowa porcja do dekoracji
- 2 łyżki wegańskiego kremu maślanego
- 8 uncji pełnoziarnistego makaronu penne
Wskazówki:
- Wlej oliwę z oliwek do dużego garnka na średnim ogniu. Gdy będzie gorąca, dodaj cebulę i gotuj przez 3-4 minuty lub do momentu, aż zaczną mięknąć.
- Dodaj czosnek i koncentrat pomidorowy i gotuj przez kilka minut, aż koncentrat pomidorowy się rozrzedzi.
- Do masy dodać pokrojone w kostkę pomidory wraz z płatkami czerwonej papryki, czarnym pieprzem i solą. Gotuj przez 3-4 minuty, mieszając.
- Lekko zwiększ ogień i powoli dodaj wódkę do mieszanki. Gotuj, mieszając, przez 4-5 minut.
- Zmniejsz ogień i powoli ubijaj w mleku sojowym, wegańskim parmezanie i wegańskim maśle do smarowania.
- Gdy sos się gotuje, zagotuj w rondlu osoloną wodę (tyle, aby przykryć makaron). Dodaj makaron i gotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu lub do czasu, aż będzie gotowy. Rezerwuj 1/2 szklanki wody makaronowej, następnie odsącz makaron i włóż z powrotem na patelnię.
- Dodaj makaron do sosu wódki i wymieszaj, aby połączyć.
- Jeśli chcesz rzadszy sos, dodawaj odrobinę wody do makaronu do mieszanki i dobrze wymieszaj.
- Podawać na osobnych talerzach z dodatkiem wegańskiego parmezanu jako ozdoby.
Odkryj rozkosz, jaką jest wegańska wódka penne alla!
Więcej przepisów wegańskich
Sałatka „jajeczna” z tofu
Grillowane warzywa z aioli cytrynowo-bazyliowym
Wegański bekon shiitake
