Znasz to powiedzenie: „Twoja gęś jest ugotowana”? Opowiadamy się za aktualizacją do „Twój indyk jest ugotowane”, ponieważ kiedy zepsujesz doskonale ugotowanego indyka na Święto Dziękczynienia z kilkoma błędami w rzeźbieniu, jesteś w aż tak bardzo kłopot. Możesz spędzić cały rok doskonaląc swoje umiejętności pieczenia, ale to, co dzieje się po wyjęciu z piekarnika, może zrobić lub zepsuć posiłek.
Odłóż więc elektryczny nóż do krojenia i weź głęboki oddech — te wskazówki to wszystko, co musisz wiedzieć, aby wyrzeźbić idealnego indyka.
Więcej: Jak ugotować idealnie upieczonego indyka?
1. Zawiąż to
Ten krok ma miejsce, zanim włożysz ptaka do piekarnika. Aby równomierne gotowanie, powinieneś związać ptaka, ale nie zapomnij odciąć sznurków i zdjąć je przed rzeźbieniem.
2. Niech to odpocznie
Aby uniknąć suchego indyka, wyjmij go z piekarnika, aby odpocząć. Twój ptak powinien odpocząć przez co najmniej 20 minut przed rozpoczęciem rzeźbienia, ale możesz poczekać do 40 minut.
3. Nie namiotuj tego
Jeśli chcesz, aby Twoja idealnie chrupiąca skóra pozostała taka, nie namiotuj swojego indyka, gdy odpoczywa. Nie zrobi się zimno w zaledwie 20 minut, a nawet jeśli jest mniej gorący, niż chcesz, to nic, czego nie naprawi mały ciepły sos.
4. Nie rzeźbij przy stole
Krojenie indyka na talerzu jest niewygodne i brudzi. Może się wydawać, że to robi show, ale twoi niecierpliwi goście na kolacji woleliby, abyś odwalił brudną robotę w kuchni. Przenieś indyka z brytfanny na deskę do krojenia lub krojenia. Pokrój mięso, a następnie przełóż je na półmisek.
5. Nie używaj tępego noża
Używanie mniej niż ostrego noża jest nie tylko nieskuteczne; to jest niebezpieczne. Tępy nóż jest bardziej podatny na poślizg i poślizg, a ponieważ będziesz używał większej siły, aby go przeciąć, możesz zranić się, gdy nieuchronnie się ześlizgnie.
Więcej: 15 wskazówek na Święto Dziękczynienia od Twoich ulubionych szefów kuchni
6. Nie przecinaj kości
Zrób szczelinę między nogą indyka a piersią. Chwyć nogę, a następnie delikatnie podważ ją od piersi, aż usłyszysz lub poczujesz, jak wyskoczy staw. Następnie weź nóż i przetnij staw. Aby zdjąć udo z nogi, wykonaj między nimi szczelinę, a następnie delikatnie podważ. Jeśli nie odrywają się od siebie, użyj noża, aby przeciąć staw (unikając kości).
7. Usuń wahacz
Przetnij skórę w górnej części piersi, aby uzyskać lepszy dostęp do wahacza. Weź nóż, zrób nacięcie wzdłuż wahacza, a następnie sięgnij i wyciągnij go. Ułatwi to usunięcie mięsa z piersi.
Więcej:Alternatywne pomysły na obiad z okazji Święta Dziękczynienia — ponieważ nie wszyscy kochają Turcję
8. Używaj swojego indyka jako przewodnika
Podczas usuwania mięsa z piersi, chcesz użyć mostka jako przewodnika. Przesuń nóż po jednej stronie mięsa z piersi, a następnie nożem zacznij odrywać go od kości. Odciągnij mięso od mostka rękoma, a następnie wykonaj nacięcie u podstawy piersi, przy stawie skrzydełkowym.
9. Trzymaj skórę na
Kiedy kroisz indyka (proszę skośnie), upewnij się, że używasz naprawdę ostrego noża i trzymaj trochę skóry na każdym kawałku. Każdy chce kawałka skóry — w końcu to najlepsza część!
Pierwotnie opublikowany w listopadzie 2015 r. Zaktualizowano w listopadzie 2017 r.
