Dzień Zmarłych, czyli Dia de Los Muertos, to czas, aby odwiedzić tych, których straciliśmy i uczcić ich życie piknikami i słodkimi smakołykami. Dlaczego więc nie dodać upiornej zabawy do swojego pikniku, pamiętając dobre czasy?
Do Halloween może już za kilka dni, ale zbliża się kolejne święto, które będzie równie zabawne, a nawet ważniejsze. Nie, to nie Święto Dziękczynienia. To Dia de Los Muertos lub Dzień Zmarłych, meksykańskie święto zakorzenione w kulturze Azteków, które honoruje tych, którzy zginęli. Uroczystość odbywa się wieczorem listopada. 1 lub w dniu listopada. 2.
Tradycja
Dia de Los Muertos to rytuał, który rozpoczął się od Azteków i jest nadal obchodzony w Meksyku oraz w różnych miejscach w Stanach Zjednoczonych. Podczas gdy większość ludzi uważa śmierć za koniec życia, Aztekowie wierzyli, że jest to po prostu kontynuacja życia, więc przyjęli śmierć. Zamiast opłakiwać tych, którzy odeszli, Dia de Los Muertos to celebracja życia. Jest to sposób na zapamiętanie wszystkich dobrych zmarłych członków rodziny i przyjaciół, którzy zrobili, gdy żyli. Powszechną tradycją jest zwiedzanie cmentarza, udekorowanie nagrobków zdjęciami rodzinnymi, pomarańczowymi nagietkami, zabawkami czy tequilą, a następnie świętowanie piknikiem. Uczestnicy często noszą maski z czaszkami zwane calacas i tańczą do żywej muzyki. Uważa się nawet, że uroczystości są tak przyjemne, że zmarli wracają, aby świętować z tymi, których pozostawili.
Słodkie smakołyki
Istnieje kilka tradycyjnych wypieków, które rodziny robią, aby uczcić tę okazję i uczcić zmarłych. Niektóre z klasyków to Pan de Muerto, który jest słodkim chlebem, który ma dodatkowe paski ciasta pokrywające go, aby symulować kości, oraz Chongos Zamoranos, który przypomina słodki twarożek. Czaszki wykonane z cukru i ozdobione kolorowym lukrem są również umieszczane jako ofiara na nagrobkach. Ponieważ Dia de Los Muertos jest dzień lub dwa po Halloween, musisz mieć coś z dynią, prawda? Aby zaspokoić te spragnione dyni brzuszki, jest Calabaza en Tacha, czyli słodzone danie z dyni. Z takimi przysmakami nie zdziw się, jeśli duchy dołączą do ciebie w twojej uroczystości.
Desery dla Dia de Los Muertos
Pan de muerto
Składniki:
- 2 koperty suszonych drożdży
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- 4 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki masła, pokrojonego na małe kawałki
- 3 jajka, oddzielone
- 3 żółtka
- 7 uncji mleka skondensowanego
- 1 łyżka wody z kwiatów pomarańczy
- Cukier do posypania bochenków
Wskazówki:
- Rozpuść drożdże w wodzie w średniej misce i odstaw na pięć minut. Dodaj pięć łyżek mąki, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłym miejscu do podwojenia objętości, około 45 minut.
- W międzyczasie w innej misce połącz cztery szklanki mąki i soli. Pokrój masło, aż mąka będzie miała konsystencję grubej mąki kukurydzianej.
- Ubij dwa jajka i trzy żółtka. Do mąki stopniowo dodawaj mieszankę jajeczną, mleko skondensowane i wodę z kwiatów pomarańczy. Dodaj mieszankę drożdżową, wmasowując ją palcami, aż uzyskasz miękkie, nadające się do ciasta ciasto. Włóż ciasto do dużej miski, przykryj wilgotną ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu, aż podwoi objętość, około jednej do dwóch godzin.
- Gdy ciasto będzie gotowe, odetnij około 1/4 i odstaw na bok. Następnie podziel pozostałe ciasto na dwie równe kulki. Połóż kulki obok siebie na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, pamiętając, że po ugotowaniu pęcznieją. Z pozostałego ciasta zrób czaszki i skrzyżowane piszczele: Podziel ciasto na cztery równe części. Zwiń dwa kawałki między palcami w długie, wąskie paski na skrzyżowane piszczele. Przetnij każdy pasek na pół i krzyżuj je na każdym bochenku. Weź pozostałe ciasto i uformuj w dwie małe kulki na czaszki. Lekko dociśnij je do bochenków nad piszczelami. Przykryj bochenki wilgotną ściereczką, umieść w ciepłym, suchym miejscu do podwojenia objętości, około godziny.
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
- Ubij pozostałe jajko i posmaruj każdy bochenek masą jajeczną. Piecz przez 40 minut lub do złotego koloru. Posyp bochenki cukrem i piecz jeszcze przez jedną do dwóch minut, aż cukier się rozpuści. Służyć.
Calabaza i Tacha
Składniki:
- 1 (4 funty) dynia
- 8 laski cynamonu
- Sok z 1 pomarańczy
- 4 szklanki wody
- 2 funty brązowego cukru
Wskazówki:
- Pokrój dynię na 3-calowe kwadraty. Usuń nitki i nasiona, ale nie usuwaj skórki.
- W dużym rondlu umieścić laski cynamonu, sok pomarańczowy, wodę i cukier. Doprowadź do wrzenia i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Umieść kawałki dyni w syropie na patelni, miazgą do dołu, tak aby wchłonęły jak najwięcej syropu. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez jedną do dwóch godzin lub do momentu, gdy skórka dyni będzie szklista, a miąższ będzie miękki jak widelec i złotobrązowy. Ostudzić i podawać z syropem.
Bardziej upiorne jedzenie?
Dziwne jedzenie z całego świata?
Najgorsze Halloweenowe smakołyki w historii
4 Najstraszniejsze wspomnienia dotyczące jedzenia w 2011 r.
