Prawdopodobnie słyszałeś o tradycji zamrażania najwyższego poziomu swojego ślub ciasto, dzięki czemu możesz cieszyć się nim w pierwszą rocznicę.
Dawno temu pary zachowały ten ostatni kawałek, aby uczcić chrzciny pierwszego dziecka, które w tamtych czasach prawdopodobnie zbliżało się do pierwszej rocznicy, jeśli zrobisz matematyka (bez żadnej niezawodnej kontroli urodzeń i dwójki napalonych dzieciaków, które teoretycznie trzymały się aż do pierwszej nocy, by skopać swój ślubny błogostan… ahem — huk). Oczywiście wtedy były to ciastka nasączone likierem, bez kremówki i delikatnego kremu.
Więcej: Disney właśnie przeniósł Twój tort weselny na epicki poziom
W dzisiejszych czasach uratowanie tego ciasta jest nieco trudniejsze. Jasne, prawdziwym sekretem jest prawidłowe zapakowanie i zamrożenie. Ale to wszystko na nic, jeśli nie dotrze do domu. Nie zapomnij poinformować personelu cateringowego lub osoby odpowiedzialnej za sprzątanie, że chcesz uratować tort. W ten sposób nie będą jej podawać ani się jej nie pozbywać. I wyznacz zaufanego przyjaciela, aby był osobą odpowiedzialną za przetransportowanie go do domu i blokowanie ciasta (to znaczy grożenie każdemu, kto nawet spojrzy na to z boku w ciągu swojego życia).
1. Włóż ciasto do lodówki JAK NAJSZYBCIEJ
Górny poziom należy ostrożnie usunąć i schłodzić tak szybko, jak to tylko możliwe.
2. Usuń fantazyjne dekoracje
Usuń wszelkie cukrowe kwiaty lub inne ozdoby, które będą przeszkadzać w zamrażaniu.
3. Zachowaj integralność lukru
Umieść ciasto na wewnętrznej stronie pokrywki dużego, hermetycznego pojemnika i zatrzaśnij wokół niego dno. Umieść go w zamrażarce na co najmniej dwie godziny (do nocy).
4. Zawiń to
Po rozmrożeniu ostrożnie zawiń ciasto w folię foliową, upewniając się, że całość jest przykryta. Kilka warstw powinno wystarczyć.
5. Zatrzymaj spalanie zamrażarki
Używając papieru do zamrażania, ponownie zawiń ciasto (użyj taśmy rzeźniczej, aby je zabezpieczyć).
6. Zapakuj to!
Umieść zawinięte ciasto w solidnym pudełku na ciasto co najmniej 2 cale większym niż ciasto i zamknij pudełko.
7. Zapieczętuj to ponownie
Zawiń to pudełko (uważaj, aby nie odwrócić go do góry nogami… pamiętaj, że tam jest ciasto!) kolejną warstwą plastikowej folii, a następnie zawiń ją jak prezent w kolejną warstwę papieru do zamrażania, używając taśmy rzeźniczej, aby zabezpieczyć to.
Więcej: Zrób to sam: Tort weselny ze świeżą pomarańczą, miodem i ricottą
8. Zapakuj to ponownie
Ostrożnie umieść to pudełko w drugim, większym pudełku o co najmniej 2 cale większym ze wszystkich stron (w tym na górze) niż pierwsze pudełko na ciasto.
9. Chronić to
Wypełnij resztę pudełka bez smaku, popcorn z powietrzem (nie wpychaj go — używasz go jak pakowanie orzeszków ziemnych na wypadek, gdyby coś roztrzaskało się w pudełku). Nie zapomnij położyć na wierzchu co najmniej jednej warstwy popcornu i zamknąć pudełko.
10. Oznacz to
Za pomocą markera napisz na górze i na wszystkich bokach (pomijając dół) „Tort weselny – obchodź się z nim ostrożnie. Nie otwieraj do…” twojej rocznicy. Na wypadek, gdyby ktoś inny grzebał w twojej zamrażarce podczas gotowania lub czegoś… Nie chcę, żeby trzymali na nim duży, stary stojak na żeberka.
11. Przechowuj to dobrze
Przechowuj go w zamrażarce w miejscu, w którym nie będziesz często musiał przechowywać innych rzeczy, i zawsze (zawsze) wyjmij go, aby zmienić porządek, uważając, aby nie pozostawić go na dłużej niż kilka minut.
12. Kontroluj zapach
Twoje ciasto może pochłaniać zapachy z innych rzeczy w zamrażarce, jeśli nie będziesz ostrożny, więc uważaj, co jeszcze tam przechowujesz. To jeden z powodów, dla których opłaca się pakować ciasto w tak wiele warstw.
13. Delikatnie rozmrażaj
Wyjmij ciasto z zamrażarki co najmniej 36 godzin przed planowanym spożyciem i włóż je do lodówki do rozmrożenia, folii plastikowej, papieru do zamrażania, pudełek, popcornu i wszystkiego innego.
14. Doprowadzić do temperatury pokojowej
Ostrożnie usuń cały popcorn i opakowanie. Twój lukier jest teraz najbardziej wrażliwy, ponieważ nie jest już zamarznięty. Pamiętaj, żółw: powolny i stabilny wygrywa wyścig.
Więcej: 51 wyjątkowych tortów weselnych dla najbardziej żądnych przygód par
Rok później… „Pomocy, lukier jest uszkodzony!”
Weź głęboki oddech. Jeśli lukier był nadal zbyt delikatny, aby go zrobić i zbyt uszkodzony, aby służyć w takim stanie, jeśli cię to wkurza, możesz go zeskrobać i odmrozić. Nie, może nie wyglądać tak dobrze, jak to, co robił Twój zawodowy piekarz, ale w niektórych przypadkach jest lepsze niż to, by wyglądało, jak ciasto było używane do ćwiczenia celu.
