Poniedziałek bezmięsny: Sałatka Farro, radicchio i gruszka z winegretem cytrynowo-bazyliowym – SheKnows

Zakochałem się w Farro. To wszechstronne i zdrowe pełne ziarno o ciągliwej konsystencji i lekko orzechowym smaku. Nie tylko jest to dobre dla ciebie (pomyśl między innymi o białku i błonniku), ale farro stanowi świetną bazę do wzbogacenia sałatki takiej jak ta.

Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana

Uwielbiam ten przepis na sałatkę farro, radicchio i gruszkę z winegretem cytrynowo-bazyliowym, bo jest tak wiele pomieszanych smaków. Radicchio ma lekko gorzkawy smak, a w tej sałatce gruszka dodaje wystarczająco dużo słodyczy dla idealnej równowagi.

Żywe smaki nie kończą się na radicchio i gruszkach. Dodałem dressing z odpowiednią ilością ziół i cytrusowej świeżości, aby rozjaśnić.

Sałatka Farro, radicchio i gruszka z winegretem cytrynowo-bazyliowym

Ta sałatka czerpie swoją serdeczność z farro. Czas gotowania farro to około 30 minut, więc przygotowując tę ​​sałatkę, zrób podwójną porcję. Będziesz mógł go schłodzić, a następnie użyć go w ciągu najbliższych kilku dni do innego przepisu.

Służy 4

Czas przygotowania: 5 minut | Czas gotowania: 25 minut | Czas odpoczynku: 15 minut | Całkowity czas: 45 minut

Składniki:

Do opatrunku

• 2/3 szklanki oliwy z oliwek
• 1/3 szklanki soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 2 łyżki Dijon lub musztardy brązowej
• 4-6 świeżych listków bazylii, pokrojonych w wstążki
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

na sałatkę

• 1 szklanka niegotowanego farro
• 1 mała główka radicchio, spód łodygi odcięty, liście oczyszczone, wysuszone i podarte na kawałki wielkości kęsa
• 2 uncje mieszanej zieleniny
• 2 gruszki, wydrążone, pokrojone w cienkie, 3-calowe plastry
• 1/4 szklanki prażonych orzechów włoskich, posiekanych

Wskazówki:

Do opatrunku

1. Połącz wszystkie składniki oprócz bazylii. Ubij do połączenia. Smakuj i dostosuj przyprawy według potrzeb. Dodaj bazylię.
2. Wstaw do lodówki, aż będzie gotowy do podania.
3. Dobrze wymieszaj przed podaniem.

na sałatkę

1. Ugotuj farro zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po zakończeniu schłodzić do temperatury pokojowej.
2. Do dużej miski dodaj schłodzone farro, liście radicchio, mieszankę warzyw i gruszki. Delikatnie wrzucić do połączenia.
3. Skrop dressingiem boki miski. Wymieszaj i posyp sałatkę orzechami włoskimi.
4. Natychmiast podawaj.

Mnóstwo wspaniałych przepisów, takich jak nasz Strona na Facebooku.

Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek

Pieczona czarna fasola i zielone chile taquitos
Pikantne placki z ciecierzycy i batatów z pikantnym sosem miętowym
Ciepłe wrapy z ratatouille z lepkim serem Brie