Ravioli jest ulubionym zarówno wśród dorosłych, jak i dzieci. Ale zamiast standardowych poduszek z makaronem wypełnionych mięsem lub serem, dlaczego nie spróbować wersji wypełnionej warzywami, pokrytej sosem o smaku warzywnym? Dorośli to pokochają, a dzieci będą błagać o więcej.
Kilka tygodni temu robiłem zakupy w Trader Joe’s. Jeśli kiedykolwiek odwiedziłeś Trader Joe's, wiesz, że na tyłach sklepu zawsze jest ktoś, kto rozdaje próbki najnowszych i najlepszych dań lub napojów. Nie inaczej było i tym razem. Próbka, którą rozdawali, to tortellini z grzybami, szparagami i szpinakiem. Było pyszne, a kiedy poprosiłam o przepis, kobieta była na tyle uprzejma, że wskazała na gotowy obiad, który wystarczyło gotować w kuchence mikrofalowej przez trzy minuty. Nie o to mi chodziło, ale uświadomiłem sobie, że z łatwością mogę stworzyć własną wersję w domu. Chociaż przygotowanie obiadu na stół zajęło mi więcej niż trzy minuty, moja wersja była zdrowsza i nadal bardzo łatwa do zrobienia.
Pieczarkowe pierożki w sosie śmietanowo-grzybowym
Służy 4
Składniki:
- 1 opakowanie (10 uncji) ravioli z grzybami
- 3 małe pieczarki portabella, drobno posiekane
- 1 szklanka gęstej śmietany
- 1/4 szklanki plus 2 łyżki masła, podzielone
- 1 łyżka mąki
- 1 szklanka świeżo startego parmezanu
- 5 uncji szparagów, pokrojonych na 1/2-calowe kawałki
- 1-1/2 szklanki szpinaku dla dzieci
Wskazówki:
- Ugotuj ravioli zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu; odcedź, wróć do garnka i odstaw na bok.
- W dużym rondlu rozpuść ćwierć szklanki masła na średnim ogniu. Dodaj mąkę i grzyby i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez dwie minuty.
- Dodaj śmietanę i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez około pięć minut. Ubij ser i gotuj przez kolejne dwie minuty, aż się podgrzeje i lekko zgęstnieje.
- Na średniej patelni roztop pozostałe masło na średnim ogniu. Dodaj szparagi i smaż przez trzy do pięciu minut lub do miękkości. Dodaj szpinak i smaż jeszcze minutę lub do momentu, gdy szpinak zacznie więdnąć.
- Do ravioli dodać szparagi i szpinak. Całość polać sosem grzybowym Alfredo i wymieszać. Natychmiast podawaj.
Inne przepisy na grzyby
Czapki grzybowe nadziewane bekonem i serem pleśniowym
Kurczak balsamiczny z pieczarkami i suszonymi pomidorami
Posypka grzybowa o smaku Bourbon
