Minimalistyczna blogerka Baker, Dana Shultz, ma misję, aby pyszne gotowanie i pieczenie było łatwe. Jej strategia polega na tworzeniu przepisów, których przygotowanie zajmuje mniej niż 30 minut lub wymaga 10 lub mniej składników. Jej nowa książka kucharska, Minimalistyczne codzienne gotowanie piekarza: 101 całkowicie roślinnych, w większości bezglutenowych, łatwych i pysznych przepisów, zapewnia właśnie to.
Więcej:5-minutowy kubek czekoladowo-orzechowy, gdy potrzebujesz teraz deseru
Weźmy na przykład ten przepis na pudding z pieczywa czekoladowego, który będzie doskonałym daniem na brunch. Pozwól, aby te 10 składników zadziałało swoją magią przez noc w lodówce, a następnego ranka upiecz w stopionej, czekoladowej rozkoszy, a otrzymasz swój nowy ulubiony weekendowy przysmak.
Więcej:Zrób to sam krem z konopi, czekolada z orzechami laskowymi, który będziesz chciał posmarować na wszystkim
Przepis na podwójny budyń z patelni czekoladowej
Po pierwszym kęsie tego eksperymentalnego deseru głośno pisnęłam. Nie wiedziałam, czy tofu zadziała tak samo jak jajka w tradycyjnym budyniu chlebowym i byłam tak mile zaskoczona, gdy odpowiedź brzmiała: tak! Ten budyń chlebowy jest delikatny w środku, chrupiący na zewnątrz i pełen czekoladowego smaku. Podawaj ten przyjemny deser na świątecznych spotkaniach lub przyjęciach z odrobiną bitej śmietany kokosowej lub lodami bezmlecznymi.
Serwuje 6
Czas przygotowania: 2 godziny 15 minut | Czas gotowania: 50 minut | Całkowity czas: 3 godziny 5 minut
Składniki:
- 1-1/2 łyżki (22 mililitry) oleju kokosowego (lub sub wegański Masło podzielić
- 12 uncji (340 gramów) czerstwego/suchego białego lub pszennego chleba (najlepsze są bochenki wiejskie)
- 3/4 szklanki (90 gramów) wegańskiej ciemnej lub słodko-gorzkiej czekolady, posiekanej
- 8 uncji (226 gramów) jedwabistego, bardzo jędrnego tofu, wyklepanego na sucho*
- 1 szklanka (240 mililitrów) niesłodzonego zwykłego mleka migdałowego
- 1/4 szklanki (24 gramy) niesłodzonego proszku kakaowego lub proszku kakaowego
- 1/2 szklanki (96 gramów) cukru kokosowego (lub sub-organicznego cukru trzcinowego) plus więcej do przybrania
- 1 łyżka (7 gramów) skrobi kukurydzianej lub maranta
- 3 łyżki (45 gramów) śmietanki kokosowej lub pełnotłustego mleka kokosowego
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
Wskazówki:
- Użyj 1 łyżki stołowej (15 mililitrów) oleju kokosowego (lub masła wegańskiego), aby obficie posmarować 12-calową żeliwną patelnię lub 8 x 8-calowe naczynie do pieczenia.
- Pokrój lub rozerwij chleb na 1/2-calowe kostki i dodaj je na patelnię. Na wierzch posiekaną czekoladą i posmaruj do rozprowadzenia.
- Do blendera dodaj pozostałe składniki i zmiksuj na gładką masę. Posmakuj i dostosuj smak według potrzeb, a następnie polej chleb.
- Przykryj i odstaw na 2 godziny w temperaturze pokojowej lub na noc (6-8 godzin) w lodówce, okresowe szturchanie lub przewracanie wszelkich kawałków chleba, które znajdują się nad płynem i pojawiają się suchy.
- Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F. Piecz przez 40 – 45 minut lub do momentu, gdy wierzch nabierze koloru, a środek nie będzie już mokry.
- Wyjmij z piekarnika i ustaw temperaturę piekarnika na niski grill. Spryskaj lub posmaruj wierzch budyniu z chleba 1/2 łyżki (7-1/2 mililitrów) roztopionego oleju kokosowego (lub masła wegańskiego) i posyp 1 łyżką więcej cukru kokosowego lub trzcinowego.
- Wróć do piekarnika na środkowym ruszcie na 1 – 2 minuty, obserwuj uważnie, aż wierzch będzie ładny i chrupiący. Nie odchodź, aby upewnić się, że się nie spali.
- Ostudzić 5 – 10 minut przed podaniem. Podawać bez nabiału lub z bitą śmietaną kokosową.
Uwaga: *Pamiętaj, aby do tego przepisu użyć jedwabistego tofu, w przeciwnym razie konsystencja nie będzie tak kremowa i gładka, a smak ulegnie pogorszeniu.
Zanim wyjedziesz, sprawdź nasz pokaz slajdów poniżej.
