Rozrywka podczas wakacji może być stresująca, ale przy odrobinie wcześniejszego przygotowania i kilku praktycznych wskazówkach, w mgnieniu oka zapewnisz sobie rozrywkę jak profesjonalista. Dowiedz się, jak robi Katie Lee wakacyjna rozrywka Bryza.
Zabawna ekspertka i autorka bestsellerów, Katie Lee, wie co nieco o urządzaniu przyjęć. W swojej serii książek kucharskich Stół Komfort, ułatwia gotowanie i zabawę i pokazuje nam, że bez względu na to, czy okazja jest duża, czy mała, bycie „gospodynią z najmłodszą” jest łatwiejsze niż myślisz. W tym roku Katie nawiązała współpracę z P&G aby przekazać jej wskazówki i porady, które pomogą nam przetrwać szczyt świątecznego sezonu rozrywkowego. Od drobnych szczegółów po ogólny klimat imprezy, ma na to świetną radę.
Ona wie: Co oznacza dla ciebie bycie dobrą gospodynią?
Katie Lee: Bycie dobrą gospodynią to przede wszystkim stawianie komfortu i szczęścia swoich gości. Na przykład, jeśli gości na noc, upewniam się, że moja pościel jest świeża i jasna, wkładam świeżą kwiaty w swoim pokoju, a co najważniejsze zaopatruję łazienkę w produkty, które mogą mieć zapomniany. P&G faktycznie produkuje świąteczne zestawy upominkowe wypełnione produktami, takimi jak szampon, odżywka, płyn do mycia ciała i nie tylko, które działają doskonale, a także służą jako mały prezent dla mojego gościa. Ponadto na moich przyjęciach lubię zapewnić sobie w pełni zaopatrzoną toaletę z małymi akcentami, takimi jak długopisy Tide to Go, dla wszystkich gości, którzy nieumyślnie rozleją się podczas wieczoru.
SK: Jaką radę dałabyś tym, którzy przygotowują swój pierwszy wielki świąteczny obiad?
KL: Uważam, że planowanie i przygotowanie to tak naprawdę tajemnica udanej świątecznej kolacji. Oznacza to wszystko, od zaopatrywania się w artykuły niepsujące się i artykuły gospodarstwa domowego, takie jak ręczniki papierowe i sprzątanie dostarcza na długo przed sezonem świątecznym, aby stworzyć szczegółowy plan, w jaki sposób przybędzie Twój posiłek razem. Często ustalam dla siebie harmonogram, kiedy każde danie może być przygotowane i kiedy musi trafić do piekarnika, aby każda część posiłku dotarła do stołu we właściwym czasie. Nie zapomnij też zostawić wystarczająco dużo czasu na przygotowanie się przed przybyciem gości.
SK: Jakie wskazówki i triki możesz zaoferować, aby szybko i łatwo zaimponować gościom?
KL: Myślę, że wizytówki robią ogromne wrażenie na gościach i naprawdę podnoszą atmosferę wydarzenia. Uwielbiam używać małych doniczkowych ziół, takich jak rozmaryn, jako wizytówek, pisząc na doniczce lub przyczepiając małą zawieszkę do rośliny. Pięknie sprawdzają się jako pachnąca dekoracja stołu, a także służą jako piękny prezent do domu. Mówiąc o zapachu, w okresie świątecznym myślę, że pierwsze wrażenia są bardzo ważne i zawsze biorę szczególna troska, aby wypełnić mój dom wakacyjnym zapachem, aby goście byli natychmiast wczuci w ducha, gdy przechodzą przez mój drzwi. Bardzo podoba mi się kolekcja Febreze Cranberries & Frost, ponieważ mogę spryskać wycieraczkę środkiem do odświeżania tkanin, zapalić świecę i użyć Air Effects do nałożenia zapachu.
SK: Jak zachować spokój, jeśli zapiekanka się przypala lub pieczeń nie jest gotowa na czas? Czy masz jakieś szybkie poprawki na katastrofy kuchenne?
KL: Przypominam sobie, że najważniejszym składnikiem udanej imprezy nie jest to, co jest w menu, ale to, jak sprawisz, by Twoi goście się czuli. Staraj się nie martwić, jeśli coś pójdzie nie tak, Twoi goście są bardziej skłonni zauważyć, że jesteś zestresowany niż przypalona skórka lub niedopieczona pieczeń na talerzu. Jestem za tym, żeby wypuścić więcej wina i przekąsek, aby zapewnić rozrywkę Twoim gościom, jeśli potrzebujesz trochę więcej czasu w kuchni.
SK: Jaka jest twoja ulubiona część rozrywki?
KL: Mówiąc najprościej, moją ulubioną częścią rozrywki jest spędzanie czasu z przyjaciółmi i rodziną. Nie ma nic bardziej radosnego niż dzielenie się dobrym jedzeniem i pięknym wystrojem z ludźmi, których kochasz najbardziej.
Nie możesz mieć koktajlu bez koktajli! Sprawdź 12 dni świątecznych koktajli >>
Szukasz pysznej przystawki do podania w czasie wakacji? Sprawdź ten przepis od Katie Lee.
Grzyby leśne – przepis na kaszę parmezanową
Robi około 15
Składniki:
Do ciast z kaszą:
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki drobno pokrojonych w kostkę białych pieczarek
- 3 szklanki bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
- 3 szklanki mleka o obniżonej zawartości tłuszczu
- 1/8 łyżeczki nitek szafranu
- 2 kubki zwykłego kaszy (nie instant ani szybko gotującej się)
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 1 łyżka masła niesolonego
- 1 łyżeczka soli koszernej plus dodatkowa przyprawa
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu plus dodatkowa porcja do przypraw
Na ragout z grzybów:
- 2 łyżki masła niesolonego
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 gałązka świeżego rozmarynu
- 2 szklanki mieszanych grzybów leśnych (takich jak kurki, borowiki, ostrygi lub shiitake)
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki soli koszernej
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka gęstej śmietany
Wskazówki:
Do ciast z kaszą:
- Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na małej patelni na średnim ogniu. Dodaj pieczarki i gotuj około 5 minut, aż cały płyn się uwolni i zbrązowieją. Dopraw solą i pieprzem. Odłożyć na bok.
- W dużym rondlu na średnim ogniu wymieszać wywar z kurczaka, mleko, 1 łyżeczkę soli i delikatnie zagotować. Mieszaj nitki szafranu, aż się rozpuszczą, około 2 minut.
- Powoli ubij kaszę i zmniejsz ogień do bardzo niskiego wrzenia, mieszając od czasu do czasu, aby kasza się nie przypaliła. Gotuj, często mieszając, aż płyn zostanie wchłonięty, a kasza będzie gęsta, około 30 minut.
- Dodać zarezerwowane pieczarki, ser, masło i 1/2 łyżeczki pieprzu.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 13 na 9 cali. Wsyp kaszę i wygładź na równomierną warstwę. Niech ostygnie całkowicie. Przykryj folią i wstaw do lodówki na 2 godziny lub do nocy.
- Użyj foremki do ciastek 2 1/2 cala, aby wyciąć 15 ciastek. Ułóż na blasze do pieczenia w jednej warstwie, przykryj i wstaw do lodówki, aż będzie gotowy do pieczenia.
Na ragout z grzybów:
- Roztop masło z czosnkiem i rozmarynem na średniej patelni na średnim ogniu.
- Dodaj pieczarki i gotuj przez 8 do 10 minut, aż cały płyn się uwolni, a pieczarki będą złotobrązowe.
- Dodaj sól i pieprz, wymieszaj sok z cytryny i śmietanę. Gotuj jeszcze około 2 minut, aż śmietana się wchłonie. Usuń rozmaryn.
Skończyć:
- Dodaj pozostałą oliwę z oliwek na nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu. Delikatnie osusz ciastka z grysu papierowymi ręcznikami, aby upewnić się, że nie są wilgotne.
- Smaż ciastka 4-5 minut z każdej strony, aż się zarumienią. Udekoruj ragout z grzybów.
Więcej wskazówek dotyczących rozrywki w czasie wakacji
Porady i wskazówki dotyczące świątecznej prezentacji jedzenia
Ustawienie niezapomnianego świątecznego stołu
Wakacyjne przyjęcie koktajlowe: pomysły na jedzenie i zabawę
