Wcześniej spotykana tylko w sklepach ze zdrową żywnością, pulchna, wibrująca zielona fasola rozmnażała się w alejkach z produktami i mrożonymi warzywami w wielu dużych supermarketach. Edamame (świeże ziarna soi) są łuskane lub w rozmytych zielonych strąkach i mogą być spożywane jako przekąska lub dodawane do szerokiej gamy pikantnych potraw. Bogaty w białko i błonnik, edamame może bezproblemowo zastąpić suszoną, świeżą lub konserwową fasolę. Wrzuć edamame do makaronu lub do następnej sałatki lub zupy. Zmiksować edamame i przekształcić w bazę do dipów, sosów lub zup. Możesz nawet posypać edamame pizzę, zawinąć w wrapy lub zrobić smaczne zielone chili. Poniższe trzy przepisy pokazują wszechstronność tej zdrowej, bogatej w białko fasoli.
Przepisy Edamame
Przepisy dzięki uprzejmości Iowa Soybean Promotion Board
edamame dip
Służy 8
Zrób zdrowy zielony hummus, zastępując fasolę garbanzo edamame. Podawać z chipsami pita lub jako pastę do kanapek.
Składniki:
1-1/2 szklanki edamame
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego kminku
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki natki pietruszki
3 łyżki tahini (pasta z nasion sezamu)
3 łyżki wody
3 łyżki soku z cytryny
Wskazówki:
Ugotuj edamame zgodnie z instrukcją na opakowaniu, z pominięciem soli. Włóż olej, sól, kminek i czosnek do robota kuchennego i wymieszaj 2-3 razy, aż czosnek zostanie grubo posiekany. Dodaj edamame, pietruszkę,
tahini, wodę i sok z cytryny i miksuj przez 1 minutę lub do uzyskania gładkiej konsystencji. Łyżkę zanurz w misce i połącz z chipsami pita.
Sałatka Makaronowa Z Kiełbasą i Edamame
Służy 8
Ta sałatka z daniem głównym może być dodatkowo sojowa, używając kiełbasy z tofu i makaronu wzbogaconej soją.
Składniki:
1 łyżka oleju roślinnego
8 uncji w pełni ugotowanej kiełbasy, pokrojonej w plastry
6 filiżanek ugotowanego makaronu rotini lub penne
1 szklanka butelkowanego balsamicznego sosu vinaigrette
1 szklanka posiekanej czerwonej papryki
1 łyżeczka mielonego czosnku
1 (12 uncji) torebka edamame bez łupin, gotowana
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Wskazówki:
Rozgrzej olej na dużej nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Dodaj kiełbasę i smaż, aż się zrumieni, około 5 minut. Kiełbasę połączyć z pozostałymi składnikami i dobrze wymieszać.
Grillowany Kurczak z Sałatką z 3 Fasol i Pikantnym Sosem Wiśniowym
Służy 4
Terry Conlan z Lake Austin Spa Resort stworzył to słodkie i pikantne danie. Połączenie smaków to nic innego jak kulinarna rozkosz.
Składniki:
1/2 szklanki konfitury wiśniowej
2 łyżki galaretki z czerwonej papryczki jalapeno
3 łyżki octu malinowego
Sól
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżeczka octu z czerwonego wina
1/8 łyżeczki suszonej musztardy
Pieprz czarny mielony, podzielony
1/2 łyżeczki mielonego szczypiorku
1-1 / 2 szklanki przyciętej, ugotowanej haricort vert lub zwykłej zielonej fasoli
3/4 szklanki gotowanej białej fasoli
3/4 szklanki ugotowanego edamame
2 łyżki mielonej szalotki
8 ud z kurczaka
Wskazówki:
1. Połącz dżem, galaretkę, ocet malinowy i 1/8 łyżeczki soli w niereaktywnym rondlu i gotuj do uzyskania cienkiej, syropowatej konsystencji. Odstawić do ostygnięcia.
2. Wymieszaj oliwę z oliwek, ocet winny, musztardę, 1/4 łyżeczki soli, 1/8 łyżeczki pieprzu i szczypiorku w dużej misce i dodaj wszystkie fasolki i szalotki. Rzuć dobrze.
3. Dopraw kurczaka 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Grilluj do pożądanego stopnia wysmażenia. Rozłóż sałatkę fasolową równomiernie na 4 talerze. Ułóż kurczaka na sałatce z fasoli i skrop zarezerwowaną wiśnią
syrop.
Powiązane artykuły
Wiosenny gulasz z warzywami i Edamame
Chudy na soi
Czy soja przyprawia cię o chorobę?
