Lato to sezon jagodowy, dający możliwość smacznego przygotowania różnorodnych dań jagodowych. Od przepisów na słodkie jagody, takie jak szewc z jagodami, po pikantne dania, takie jak sałatka z jagodami i szpinakiem, jagody można spożywać jako każdą część posiłku i jako dodatek do każdego posiłku dnia.
Jak wybrać idealne jagody
Wybierz karton jagód, które mają jędrne jagody o jasnoniebieskim/fioletowym kolorze. Jeśli jagody są miękkie lub poobijane, mogą być starsze i bardziej podatne na zepsucie. Od maja do października najlepszy czas na zbieranie świeżych jagód; będą u szczytu słodkiej dojrzałości. Podczas obchodzenia się z jagodami bądź delikatny, ponieważ są bardzo delikatne i łatwo się łamią.
Jak prawidłowo przechowywać jagody
Staraj się spożywać jagody zaraz po ich zakupie. Przechowywane w suchym miejscu w przykrytym pojemniku w lodówce będą dobre przez około tydzień. Unikaj mycia jagód, dopóki nie będziesz gotowy do ich użycia, aby zminimalizować ryzyko pleśni. Jagody również dobrze zamrażają. Aby zamrozić jagody, umyj je i dobrze wysusz, a następnie przechowuj w plastikowych torebkach.
Letnie przepisy na jagody
Jagodowe babeczki
Na 8 babeczek
Składniki:
1-5/6 filiżanek mąki uniwersalnej, podzielonej
1 szklanka plus 1/4 szklanki cukru pudru, podzielone
1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki oleju roślinnego
1 jajko
1/3 szklanki mleka
1 szklanka świeżych jagód
1/4 szklanki masła, pokrojonego w kostkę
1-1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Wyłóż 8-kubkową foremkę na muffinki papierowymi wkładkami. Wymieszaj 1-1 / 2 szklanki mąki z 3/4 szklanki cukru, solą i proszkiem do pieczenia.
2. W osobnej misce ubij olej z jajkiem i mlekiem. Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj, aż się połączą. Delikatnie wymieszaj jagody.
3. Wlej mieszankę do foremek na muffinki. Połącz 1/2 szklanki cukru z 1/3 szklanki mąki, masłem i cynamonem. Posiekaj mieszankę za pomocą 2 noży, aż utworzy się mieszanina okruchów. Posyp miksturą ciasto.
4. Piecz przez 25 minut lub do uzyskania złotego koloru. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut. Odwróć z formy do muffinek i podawaj na ciepło lub ostudź na ruszcie.
Sałatka Jagodowo-Szpinakowa
Na 8 porcji
Składniki:
3/4 szklanki oleju roślinnego
1/2 szklanki octu malinowego
3 łyżeczki musztardy Dijon
2 łyżeczki cukru pudru
1/2 łyżeczki soli
6 szklanek świeżego szpinaku, podartego
6 uncji fety, pokruszonej
2 szklanki świeżych jagód
3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich, opiekanych
Wskazówki:
Ubij olej z octem, musztardą, cukrem i solą. Do dużej miski wrzuć szpinak i posyp fetą, jagodami i orzechami włoskimi. Polej sałatkę sosem lub podawaj z boku.
Ciasto jagodowe
Na 6 porcji
Składniki:
1-3/4 szklanki plus 1/2 łyżeczki mąki uniwersalnej, podzielone
4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka plus 7 łyżek cukru pudru, podzielone
5 łyżek masła
1 szklanka mleka
2-1/2 szklanki świeżych jagód
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sok z 1/2 cytryny
1 łyżka masła niesolonego, roztopionego
1 szczypta mielonego cynamonu
Wskazówki:
1. Połącz 1-3/4 szklanki mąki z proszkiem do pieczenia i 6 łyżkami cukru. Za pomocą 2 noży pokrój masło, aż uformują się okruchy. Mieszaj mleko do mieszanki mąki, aż dobrze się połączy. Przykryj miskę folią i odstaw na 10 minut.
2. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. W międzyczasie spryskaj 8-calową kwadratową blachę do pieczenia sprayem do gotowania i napełnij jagodami. Wymieszaj jagody z wanilią, sokiem z cytryny, 1 szklanką cukru, 1/2 łyżeczki mąki i roztopionym masłem.
3. Zalej jagody w cieście. W małej misce wymieszaj cynamon z pozostałą 1 łyżką cukru i posyp ciasto.
4. Piecz 20 do 25 minut lub aż wierzch się zarumieni. Ostudzić przed podaniem. Posyp świeżą bitą śmietaną.
Jeszcze więcej przepisów na jagody
Najlepsze naleśniki z jagodami
Pożywne przepisy z jagodami
Przepisy na Narodowy Dzień Sernika Borówkowego
