W dzisiejszych czasach bourbon wydaje się być zarezerwowany do koktajli lub lepkich deserów, ale dodanie go do sosu do makaronu to również niezapomniana kolacja.
Co jakiś czas, kiedy wychodzę zjeść, widzę kilka różnych opcji na przystawkę, które brzmią intrygująco. Niestety, ponieważ mam wystarczająco dużo miejsca, by zjeść tylko jedno danie główne (plus deser), jestem zmuszona wybrać tylko jedną z trzech lub czterech opcji, które wydały mi się interesujące. Stało się to niedawno, gdy byłem na wakacjach. Był talerz smażonego kurczaka, danie z kaczki i fettuccini i klopsiki w sosie śmietanowym bourbon. Cóż, jeśli wybieram między smażonym kurczakiem a makaronem, kurczak zawsze wygrywa. Ale fettuccini brzmiało tak interesująco, że postanowiłem odtworzyć przepis we własnej kuchni. Byłem zdumiony, jak łatwo było zrobić sos. W przeciwieństwie do gęstego sosu pomidorowego, którego przygotowanie zajmuje około godziny, ten kremowy sos bourbon zabrał tylko około 20 minut. Dodanie kilku mrożonych klopsików idealnie dopełniło danie.
Fettuccini i klopsiki w sosie śmietanowym bourbon
Służy 4
Składniki:
- 8 uncji fettuccini
- 3 łyżki masła, podzielone
- 2 szalotki, posiekane
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka bulionu z kurczaka
- 1 szklanka pełnego mleka
- 2 łyżeczki tymianku
- Sól i pieprz do smaku
- 1/4 szklanki burbona
- 8 – 10 mrożonych klopsików
Wskazówki:
- Ugotuj fettuccini zgodnie z instrukcją na opakowaniu; odcedzić i odstawić.
- Podczas gotowania makaronu rozpuść dwie łyżki masła na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj szalotki i gotuj do miękkości, około dwóch minut. Dodaj pozostałą łyżkę masła i mąki i mieszaj, aż powstanie pasta, około minuty. Dodać bulion drobiowy, mleko, tymianek, sól i pieprz do gęstej konsystencji, około 5 minut. Dodaj burbona i gotuj jeszcze minutę lub dwie.
- Zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Dodaj klopsiki i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Polej sosem fettuccini, wymieszaj i natychmiast podawaj z chrupiącym chlebem.
Inne przepisy na bourbon
psy Bourbon
Zupa dyniowa Burbon
Chrupiący łosoś z brązowym cukrem i polewą bourbon
