Kto nie lubi obfitej kromki słodkiego chleba do kawy lub mleka? Wypróbuj tę babkę z brązowym cukrem i cynamonem w tym okresie świątecznym na specjalną ucztę. Przygotowanie nie jest trudne, ale zajmie trochę czasu, więc miej to na uwadze, zanim zbierzesz składniki.
Pokochasz zawijasy brązowego cukru i cynamonu otulone tym słodkim przysmakiem i nie zapomnij też o kruszonce na wierzchu. Metoda skręcania, której używasz do kształtowania ciasta, nadaje chlebowi piękny wzór wirowania. Jeśli twoje skręcanie nie jest idealne, nie bój się — w końcu wszystko się ułoży.
Przepis na brązowy cukier i cynamonową babkę
Wydajność 1 (9 x 5 cali) bochenka
Czas przygotowania: 15 minut | Czas odpoczynku: 2 godziny 45 minut | Czas pieczenia: 30 minut | Całkowity czas: 3 godziny 30 minut
Składniki:
Do nadzienia
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 2 łyżeczki cynamonu
Na ciasto
- 1/2 opakowania aktywnych suszonych drożdży (około 1-1/8 łyżeczki)
- 1/4 szklanki ciepłej wody
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
- 3 łyżki cukru
- 4 łyżki masła niesolonego, roztopionego, podzielonego
- 1 jajko, ubite
- 1-1/4 łyżeczki soli
- 2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej plus 2 łyżki na posypkę
- 1 łyżka schłodzonego masła, pokrojonego na kawałki, na polewę
- Nieprzywierający spray do gotowania
- Pergamin
Wskazówki:
Do nadzienia
- W misce wymieszaj brązowy cukier, cukier granulowany i cynamon. Wymieszać do połączenia. Odłożyć na bok.
Na ciasto
- Do dużej miski wlej ciepłą wodę i wsyp do niej drożdże. Pozostaw mieszaninę na około 5 minut lub do uzyskania piany.
- Do osobnej miski dodaj jogurt, cukier, 3 łyżki roztopionego masła, jajko i sól. Ubij składniki, aż dobrze się połączą.
- Przenieś mieszaninę jogurtu do mieszanki wody.
- Dodaj mąkę do mieszanki, po około jednej trzeciej na raz, mieszając drewnianą łyżką.
- Zagnieść lekko ciasto w misce, aż cała mąka zostanie zmieszana z ciastem. Ciasto będzie miękkie.
- Spryskaj dużą miskę nieprzywierającym sprayem do gotowania i przenieś ciasto do miski.
- Przykryj miskę czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw w ciepłym miejscu na około godzinę lub do czasu, gdy ciasto urośnie do mniej więcej podwójnej wielkości.
- Gdy ciasto wyrośnie, przenieś miskę do lodówki na około 45 minut.
- Lekko oprószyć płaską powierzchnię roboczą. Wyłóż ciasto na powierzchnię i pozostaw na około 5 minut.
- Rozciągnij i rozwałkuj ciasto w kształt prostokąta o długości około 15 cali i szerokości 10 cali.
- Posmaruj prostokąt 1 łyżką roztopionego masła, pozostawiając około 1/2 cala wokół krawędzi.
- Posyp ciasto 2/3 mieszanki cukru i cynamonu, a resztę pozostaw jako polewę.
- Rozwałkować ciasto zaczynając od krótszego końca. Zaciśnij końce razem ze szwem.
- Delikatnie przekręć ciasto kilka razy (jak wyżymasz ubrania) i umieść je na patelni wyłożonej pergaminem. Jeśli ciasto wydaje się nie pasować, być może trzeba je delikatnie popchnąć i przesuwać w przód iw tył, aby zmieściło się na patelni.
- Przykryj patelnię czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw w ciepłym miejscu na około godzinę.
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Do mieszanki cukrowo-cynamonowej dodaj pozostałe 2 łyżki mąki i kawałki schłodzonego masła. Użyj widelca, aby połączyć, aż się rozkruszą. Tuż przed pieczeniem posyp ciasto na wierzch bochenka.
- Piecz przez 30 do 35 minut lub do momentu, aż bochenek będzie złocisty na wierzchu.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie przez 10 minut. Wyjmij bochenek z patelni i wyjmij pergamin. Przed pokrojeniem poczekaj, aż babka ostygnie.
Więcej przepisów na wypieki
Jabłka pieczone w kratkę
Tarta z gruszką, miodem i orzechami laskowymi
Cytrynowe ciasto bezowe z krakersową skórką graham
