Poniedziałek bezmięsny: Sałatka z buraków – SheKnows

ten Poniedziałek bezmięsny Ruch zachęca ludzi do robienia czegoś pozytywnego dla ich zdrowia i środowiska poprzez chodzenie bezmięsne raz w tygodniu. Wypróbuj sam z tym pysznym przepisem!

Powiązana historia. Giada De Laurentiis właśnie podzieliła się wyjątkowym pikantnym twistem na kantalupach, które są idealnym letnim dodatkiem

Buraki są wyjątkowo żywe i niezwykle aromatyczne. Są również doskonałym źródłem kwasu foliowego, manganu i błonnika, a także innych ważnych składników odżywczych. Dodatkowo są idealnym połączeniem delikatnego i chrupiącego! Wypróbuj je w tej smacznej sałatce i przekonaj się sam. Sprawia, że ​​jest lekki i orzeźwiający Poniedziałek bezmięsny obiad lub kolacja.

Sałatka z buraków

Porcja 4

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 2-1/4 szklanki bulionu warzywnego
• 3 średniej wielkości buraki, obrane
• 12 kubków zapakowanych mieszanych wiosennych warzyw
• 2/3 szklanki sera koziego, pokruszonego
• 1/2 szklanki orzechów włoskich, grubo posiekanych
• 1/2 średniej czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
click fraud protection
• 1 gruszka, wydrążona i pokrojona w cienkie plasterki
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• 1/4 szklanki octu balsamicznego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka soli morskiej

Wskazówki:

1. W średnim garnku włóż kaszę jaglaną i piecz ją na małym ogniu przez 3-4 minuty lub do lekkiego zrumienienia. Mieszaj regularnie, aby upewnić się, że się nie przypali. Dodaj bulion warzywny i zagotuj. Zmniejszyć gotowanie na wolnym ogniu i gotować, aż cała woda zostanie wchłonięta — około 10–15 minut. Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.
2. W innym garnku umieść obrane buraki w wodzie tak, aby były całkowicie przykryte. Doprowadź wodę do wrzenia i pozwól burakom gotować, aż będzie można je łatwo szturchnąć widelcem – około 30-40 minut. Odcedź je i odłóż na bok do ostygnięcia.
3. W dużej salaterce wymieszać wiosenną zieleninę, kozi ser, orzechy włoskie, czerwoną cebulę, gruszkę i schłodzoną kaszę jaglaną.
4. Gdy buraki ostygną na tyle, że można je dotknąć, pokrój je na kawałki wielkości kęsa. Dodaj je do pozostałych składników sałatki.
5. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, miód i sól morską. Zalej sałatkę i wymieszaj, aby połączyć. Przełóż do misek i podawaj.

Więcej przepisów wegetariańskich

Przeróbka przepisu: Chili
Meksykańska fiesta wegetariańska faszerowana papryka
Kremowe orzo z groszkiem i szparagami