ten Poniedziałek bezmięsny Ruch zachęca ludzi do robienia czegoś pozytywnego dla ich zdrowia i środowiska poprzez chodzenie bezmięsne raz w tygodniu. Wypróbuj sam z tym pysznym przepisem!
Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana
Grzyby portobello nadziewane komosą ryżową
Wielkość porcji 6
Mięsista konsystencja grzybów portobello sprawia, że są doskonałym substytutem mięsa. A kiedy załadujesz je komosą ryżową, szpinakiem, suszonymi pomidorami i kremowym kozim serem, czeka Cię prawdziwa uczta.
Składniki:
- 1/2 szklanki niegotowanej komosy ryżowej, opłukanej
- 1 szklanka wody
- 6 dużych grzybów portobello
- 1 łyżka oliwy z oliwek, podzielona
- 1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w kostkę
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 szklanka pieczarek, posiekanych
- 2 szklanki pakowanego szpinaku, posiekanego
- 1/3 szklanki suszonych pomidorów, posiekanych
- 1/2 szklanki sera koziego, pokruszonego
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki soli
- Tarty parmezan (opcjonalnie, do przybrania)
Wskazówki:
- W średnim garnku zagotuj komosę ryżową i wodę. Zmniejszyć gotowanie na wolnym ogniu i gotować, aż cała woda zostanie wchłonięta — około 12 do 15 minut. Zdejmij z ognia, spulchnij widelcem i pozostaw komosę ryżową.
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- Delikatnie usuń szypułki z pieczarek portobello. Pieczarki opłucz w wodzie, aż będą dokładnie wilgotne. Natrzyj wierzchy grzybów połową oliwy z oliwek. Pieczarki układamy górą do dołu na blasze do pieczenia. Piecz w piekarniku przez 8 minut. Po zakończeniu wyjmij je z piekarnika i odsącz sok, który mógł zebrać się w ich środku.
- Podczas pieczenia grzybów na średniej patelni podgrzej pozostałą 1/2 łyżki oliwy z oliwek z czerwoną cebulą przez 2-3 minuty lub do momentu, gdy cebula będzie miękka. Dodaj pieczarki i czosnek i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Dodaj szpinak i gotuj, aż zmięknie. Usuń z ognia.
- Do mieszanki warzyw wymieszać ugotowaną komosę ryżową, suszone pomidory, kozi ser, oregano i sól. Nałóż miksturę na kapelusze grzybów portobello i równomiernie rozprowadź.
- Piecz w piekarniku przez 5 minut.
- W razie potrzeby udekoruj parmezanem i podawaj.
Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek
Poniedziałek bezmięsny: smaczna jajecznica z tofu
Poniedziałek bezmięsny: Makaron z super zielonym pesto
Poniedziałek bezmięsny: kozi ser, komosa ryżowa nad wiosenną zieleniną
