Odpręż się jednym z tych trzech mrożonych domowych chłodzonych deserów.
Po długim dniu spędzonym na plaży tak łatwo jest szybko zatrzymać lody, co może utrudnić przestrzeganie diety. Ale przy odrobinie siły woli i planowania możesz zafundować sobie i swojej rodzinie coś pysznego i zdrowego, jak domowy sorbet, granita lub schłodzona zupa.
1
Letnia granita melonowa ze świeżą miętą
Mamy nadzieję, że w Twoim mieście świeże letnie produkty są tak samo dostępne jak lody. Jeśli tak, wybierz spadzię, kantalupę i miętę i przygotuj ten orzeźwiający przepis. Czym właściwie jest granita? To jak skrzyżowanie sorbetu i brei. Nie martw się, jeśli nie możesz zeskrobać lodu co 30 minut, zgodnie z zaleceniami. Dopóki zeskrobujesz go kilka razy w tych początkowych godzinach, uzyskasz teksturę podobną do granitu.
Składniki:
- 1/2 szklanki cukru
- 1-1/2 szklanki wody
- 24 listki mięty
- 8 uncji spadzi, posiekanej
- 8 uncji kantalupa, posiekane
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1/8 łyżeczki soli
- Gałązki mięty do dekoracji
Wskazówki:
- Połącz cukier, wodę i listki mięty w średnim garnku. Gotuj mieszaninę przez 4 minuty. Zdejmij z ognia i pozwól mu ostygnąć. Usuń liście mięty i wyrzuć je.
- W dużym blenderze połącz spadzię, kantalupę, sok z cytryny i sól oraz schłodzoną mieszankę wody z cukrem; miksuj do uzyskania całkowitej gładkości. Wlać mieszaninę do hermetycznego pojemnika i schłodzić przez 3 godziny.
- Po upływie 3 godzin dobrze wymieszaj mieszankę spadziową i wlej ją do blachy do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali. Zamroź mieszaninę na 5-6 godzin. Pamiętaj, aby zeskrobać widelcem co 30 minut przez pierwsze 3 godziny (aby oddzielić kryształy). Podawaj w schłodzonej szklance i udekoruj gałązkami mięty.
2
Sorbet malinowo-kokosowy bez cukru
Ten przepis bez cukru i laktozy można przygotować w kilka minut. Pamiętaj, aby użyć mrożonych malin, ponieważ dzięki temu przepis jest sorbetem bez dodatku lodu. Jeśli chcesz użyć świeżych malin (lub jeżyn) z lodówki, po prostu zamroź je na noc, a do rana stwardnieją.
Składniki:
- 1/2 szklanki mleka kokosowego z puszki, zimnego
- 1/3 szklanki wody kokosowej, zimnej
- 3 łyżki substytutu cukru
- 8 uncji mrożonych malin
- 1/4 szklanki niesłodzonych płatków kokosowych, prażonych
- 3 łyżki (dodatkowe) niesłodzonych płatków kokosowych do dekoracji, opiekane
- gałązki mięty (opcjonalnie ozdoba)
Wskazówki:
- Do małej miski wlej mleko kokosowe i wodę kokosową. Dodaj cukier i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Mrożone maliny i mieszankę cukru kokosowego włożyć do miski robota kuchennego. Dodaj 1/4 szklanki prażonych płatków kokosowych. Pulsuj 10 razy i przetwarzaj przez około 45-55 sekund lub do uzyskania gładkości.
- Do podania wyciągnij sorbet z miski i posyp dodatkowymi płatkami kokosowymi. W razie potrzeby posyp gałązkami mięty.
3
Schłodzona Zupa Arbuzowa
Organizujesz letnie grillowanie? Goście będą mile widziani, zanim dotrą do deseru. Ta schłodzona zupa jest łatwa do zrobienia, ale smakuje zaskakująco skomplikowanie. Zostaniesz uznany za kulinarnego czarodzieja! Aby to nieco rozjaśnić, użyj jogurtu waniliowego o niskiej zawartości tłuszczu lub bez tłuszczu.
Składniki:
- 4 szklanki kostek arbuza, bez pestek
- 1/3 szklanki soku jabłkowego
- 2 łyżki świeżego soku z limonki
- 1/4-1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1 łyżka miodu
- 1/3 szklanki jogurtu waniliowego (opcjonalnie dodatek)
- Świeże liście mięty (opcjonalnie dodatek)
Wskazówki:
- Zmiksuj arbuza, sok jabłkowy, sok z limonki, imbir i miód w blenderze lub robocie kuchennym, aż będą gładkie, od czasu do czasu zatrzymując się, aby zeskrobać boki.
- Przykryj i schłódź przez 1 godzinę. Podawaj w osobnych miseczkach z porcją jogurtu i gałązką mięty, jeśli chcesz.
David Venable jest stałym jedzeniem QVC i autorem książek kucharskich.
Więcej pomysłów na schłodzone desery
Granit z bazylią jagodową
Sorbet piwny truskawkowy
Schłodzona Zupa Truskawkowa
