Pary mlecznej, białej i ciemnej czekolady – SheKnows

instagram viewer

Mogliśmy jeść czekolada samodzielnie przez cały dzień, ale jest to jedna z tych potraw, które wznoszą się na zupełnie nowy poziom niesamowitości, gdy są prawidłowo sparowane z innym zgodnym profilem smakowym — trochę jak dobre wino. Mmmmm — czekolada i wino. Widzisz, co mamy na myśli?

Marta Stewart
Powiązana historia. Chili Marthy Stewart zyskuje bogaty, odważny smak z tego jednego sekretnego składnika

Mamy połączenie z nieoczekiwanymi - ale pysznymi - kombinacjami smaków czekoladowych.

Biała czekolada

Obraz: Giphy

Połączenie białej czekolady może stanowić wyzwanie ze względu na jej delikatne smaki, ale to tylko oznacza, że ​​tworzy jedne z najbardziej unikalnych i wszechstronnych kombinacji.

Zawsze jest dobra, staromodna biała czekolada i truskawki, ale żeby posmakować, ubij suflet z białej czekolady i dodaj trochę kawioru. Mówimy prawie tyle kawioru, ile masz białej czekolady. Ta udowodniona naukowo (tak, jesteśmy poważni) potęga kombinacji smaków może brzmieć dziwnie, ale jest ulubieńcem gastronomii molekularnej.

Więcej:Nowy smak M&M’s może oznaczać wyjątkowy powrót czekolady

Oto kilka innych produktów, które niesamowicie łączą się z białą czekoladą:

  • Karmel z soli morskiej
  • Nektar z agawy
  • syrop klonowy
  • Trawa cytrynowa
  • Różowy pieprz
  • Kardamon
  • Szafran
  • Sól morska
  • Wasabi
  • Cytrynowy
  • Limonka
  • Pomarańczowy
  • Żurawina
  • Jagody
  • Orzechy makadamia
  • Nerkowce
  • Orzechy laskowe
  • ser Brie
  • Ser z mieszanego mleka z Wisconsin
  • Smocza dobrze herbata
  • Herbata Matcha
  • kawa kolumbijska
  • Kawa z Kostaryki?
  • kawa jemeńska
  • Burbon dojrzewający w beczce (piwo)
  • Pomarańczowy muszkat
  • Zabytkowe porto
  • Stout czekoladowy

Czekolada mleczna

Obraz: Giphy

W przypadku czekolady mlecznej naprawdę lepiej jest poszukać głębokich czekolad mlecznych w europejskim stylu.

Aby dostać się na modę bekonową, nałóż trochę surowego bekonu na drewniane szpikulce i upiecz je, aż będą ładne i chrupiące. Temperuj trochę mlecznej czekolady (w razie potrzeby z kulką tłuszczu) w podwójnym bojlerze i za pomocą pędzla do ciasta obtocz boczek czekoladą. Posyp je pokruszonymi orzeszkami ziemnymi lub orzechami włoskimi, skrystalizowanym imbirem, startym gruyère lub posiekanymi jagodami goji i umieść je na arkuszu wyłożonym papierem woskowanym, aby wstawić do lodówki, aż się zestalą. A jeśli szukasz czegoś prostszego, posiekaj wysokiej jakości mleczną czekoladę i posyp nią dużą gałkę sorbetu pomarańczowego jako orzeźwienie po obiedzie.

Więcej: Królowa nie pojedzie bez ciasta czekoladowego, bo oczywiście

Inne rzeczy, które świetnie łączą się z mleczną czekoladą, to:

  • Karmel
  • Miód
  • Orzech kokosowy
  • Lawenda
  • Różowa sól himalajska
  • curry w proszku
  • Pomarańczowy
  • Truskawki
  • Maliny
  • Asiago
  • herbata chai
  • herbata Darjeeling
  • Wędzona czarna herbata
  • kawa kolumbijska
  • Kawa kenijska
  • Kawa sumatrzańska
  • kawa jemeńska
  • Etiopska kawa
  • Kawa Kona
  • Piwa malinowe

Gorzka czekolada

Obraz: Giphy

Ciemna czekolada — podobnie jak półsłodka i słodko-gorzka — jest często uważana za najbardziej wszechstronną z czekolad bo jest mniej słodki. Przekłada się to na niesamowity kontrast ze słodkimi lub pikantnymi potrawami, a odważniejsze smaki – takie jak balsamiczny – służą do wydobycia bogactwa słodyczy.

To oczywiste, ale serwowanie ciemnej czekolady z bitą śmietaną z jagodami i szklanką pinot noir zapewnia oszałamiający profil smaku. Lub, aby trochę zaszaleć z ciemną czekoladą, posyp odrobiną czarnego pieprzu, aby dodać ciepła i złożoności następnym razem, gdy będziesz robił brownie lub ciasto czekoladowe.

Więcej: Co mówi o tobie jedzenie stóp na czekoladowym króliczku

Jeszcze więcej wspaniałych połączeń do gorzkiej czekolady:

  • Karmel z soli morskiej
  • Imbir
  • Lawenda
  • Mennica
  • Kardamon
  • Wasabi
  • Chipotle
  • Papryczka jalapeno
  • Cynamon
  • Koper włoski
  • Nasiona czarnego sezamu
  • Banan
  • Limonka
  • Figi
  • Winogrona
  • Suszone porzeczki
  • Orzechy sosnowe
  • Orzechy laskowe
  • migdały
  • Ser kozi
  • Gouda w wieku
  • Parmezan
  • Chèvre
  • Monterey Jack
  • Niebieski ser
  • Koniki polne — tak owad!
  • Łosoś
  • Krewetka
  • Herbata Assam
  • Herbaty Earl Grey
  • kawa indonezyjska
  • Kawa gwatemalska
  • Brazylijska kawa
  • Etiopska kawa
  • Kawa ciemno palona
  • Ziarna espresso
  • Quad belgijski (piwo)
  • Czerwony zinfandel

Jakie jest Twoje ulubione połączenie parowania jedzenia/czekolady?

Pierwotnie opublikowany w grudniu 2013 r. Zaktualizowano w maju 2017 r.