Mogliśmy jeść czekolada samodzielnie przez cały dzień, ale jest to jedna z tych potraw, które wznoszą się na zupełnie nowy poziom niesamowitości, gdy są prawidłowo sparowane z innym zgodnym profilem smakowym — trochę jak dobre wino. Mmmmm — czekolada i wino. Widzisz, co mamy na myśli?
Mamy połączenie z nieoczekiwanymi - ale pysznymi - kombinacjami smaków czekoladowych.
Biała czekolada
Połączenie białej czekolady może stanowić wyzwanie ze względu na jej delikatne smaki, ale to tylko oznacza, że tworzy jedne z najbardziej unikalnych i wszechstronnych kombinacji.
Zawsze jest dobra, staromodna biała czekolada i truskawki, ale żeby posmakować, ubij suflet z białej czekolady i dodaj trochę kawioru. Mówimy prawie tyle kawioru, ile masz białej czekolady. Ta udowodniona naukowo (tak, jesteśmy poważni) potęga kombinacji smaków może brzmieć dziwnie, ale jest ulubieńcem gastronomii molekularnej.
Więcej:Nowy smak M&M’s może oznaczać wyjątkowy powrót czekolady
Oto kilka innych produktów, które niesamowicie łączą się z białą czekoladą:
- Karmel z soli morskiej
- Nektar z agawy
- syrop klonowy
- Trawa cytrynowa
- Różowy pieprz
- Kardamon
- Szafran
- Sól morska
- Wasabi
- Cytrynowy
- Limonka
- Pomarańczowy
- Żurawina
- Jagody
- Orzechy makadamia
- Nerkowce
- Orzechy laskowe
- ser Brie
- Ser z mieszanego mleka z Wisconsin
- Smocza dobrze herbata
- Herbata Matcha
- kawa kolumbijska
- Kawa z Kostaryki?
- kawa jemeńska
- Burbon dojrzewający w beczce (piwo)
- Pomarańczowy muszkat
- Zabytkowe porto
- Stout czekoladowy
Czekolada mleczna
W przypadku czekolady mlecznej naprawdę lepiej jest poszukać głębokich czekolad mlecznych w europejskim stylu.
Więcej: Królowa nie pojedzie bez ciasta czekoladowego, bo oczywiście
Inne rzeczy, które świetnie łączą się z mleczną czekoladą, to:
- Karmel
- Miód
- Orzech kokosowy
- Lawenda
- Różowa sól himalajska
- curry w proszku
- Pomarańczowy
- Truskawki
- Maliny
- Asiago
- herbata chai
- herbata Darjeeling
- Wędzona czarna herbata
- kawa kolumbijska
- Kawa kenijska
- Kawa sumatrzańska
- kawa jemeńska
- Etiopska kawa
- Kawa Kona
- Piwa malinowe
Gorzka czekolada
Ciemna czekolada — podobnie jak półsłodka i słodko-gorzka — jest często uważana za najbardziej wszechstronną z czekolad bo jest mniej słodki. Przekłada się to na niesamowity kontrast ze słodkimi lub pikantnymi potrawami, a odważniejsze smaki – takie jak balsamiczny – służą do wydobycia bogactwa słodyczy.
To oczywiste, ale serwowanie ciemnej czekolady z bitą śmietaną z jagodami i szklanką pinot noir zapewnia oszałamiający profil smaku. Lub, aby trochę zaszaleć z ciemną czekoladą, posyp odrobiną czarnego pieprzu, aby dodać ciepła i złożoności następnym razem, gdy będziesz robił brownie lub ciasto czekoladowe.
Więcej: Co mówi o tobie jedzenie stóp na czekoladowym króliczku
Jeszcze więcej wspaniałych połączeń do gorzkiej czekolady:
- Karmel z soli morskiej
- Imbir
- Lawenda
- Mennica
- Kardamon
- Wasabi
- Chipotle
- Papryczka jalapeno
- Cynamon
- Koper włoski
- Nasiona czarnego sezamu
- Banan
- Limonka
- Figi
- Winogrona
- Suszone porzeczki
- Orzechy sosnowe
- Orzechy laskowe
- migdały
- Ser kozi
- Gouda w wieku
- Parmezan
- Chèvre
- Monterey Jack
- Niebieski ser
- Koniki polne — tak owad!
- Łosoś
- Krewetka
- Herbata Assam
- Herbaty Earl Grey
- kawa indonezyjska
- Kawa gwatemalska
- Brazylijska kawa
- Etiopska kawa
- Kawa ciemno palona
- Ziarna espresso
- Quad belgijski (piwo)
- Czerwony zinfandel
Jakie jest Twoje ulubione połączenie parowania jedzenia/czekolady?
Pierwotnie opublikowany w grudniu 2013 r. Zaktualizowano w maju 2017 r.
