Popularne południowoazjatyckie dania tandoori są dostępne w wielu kolorach, od jaskrawoczerwonego, przez pomarańczowy, aż po żółty. Czasami jaskrawa czerwień pojawia się w wyniku barwienia żywności. Ten przepis na grillowane tofu tandoori z kremową sałatką z ogórków nie ma koloru spożywczego, ale dodaje mu pikantnych smaków.
Tofu i warzywa nie muszą być mdłe i tak właśnie jest w przypadku tego przepisu. Przygotowaną pastę tandoori można znaleźć w sklepie spożywczym (sprawdź sekcję międzynarodową), którą można wykorzystać jako część marynaty do tofu, aby nadać jej smak.
Tradycyjne dania tandoori gotuje się w glinianym piecu (tandoor), ale ten jest łatwy do przyrządzenia na patelni grillowej. Ponieważ tofu i warzywa mają nieco inny czas gotowania, łatwiej jest dodać warzywa do jednego lub dwóch szaszłyków, a następnie zrobić to samo z tofu. Możesz je wyjąć po ugotowaniu i ponownie nawlec je na przemian na szpikulec, aby uzyskać ładną i kolorową prezentację.
W tym kolorowym daniu z tofu i warzyw tandoori jest trochę pikanterii. Aby zachować chłód, podawaj go z dodatkiem kremowej sałatki z ogórków.
Grillowane tofu tandoori z kremową sałatką z ogórka
Nie potrzebujesz glinianego pieca ani fałszywej kolorystyki, aby stworzyć fantastyczne danie tandoori z tofu i warzywami. Użyj sezonowych warzyw i tych o własnym kolorze, aby wzbogacić to danie.
Służy 4
Czas przygotowania: 10 minut | Czas nieaktywny: 1 godzina | Czas gotowania: 42 minuty | Całkowity czas: 1 godzina 52 minuty
Składniki:
Do sałatki z ogórków
- 1-1/2 ogórków bez pestek, obranych i odciętych, pokrojonych w drobną kostkę
- 1/3 szklanki zwykłego greckiego jogurtu
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego kminku (więcej do smaku)
- 2-3 łyżki świeżej kolendry, posiekanej
Do tofu i warzyw
- 16 uncji bardzo jędrnego tofu, odsączonego
- 1/3 szklanki zwykłego greckiego jogurtu
- 1-1/2 łyżki przygotowanej pasty tandoori
- 2 żółte papryki, usunięte nasiona i błona, pokrojone na 2-calowe kawałki
- 2 słodkie ziemniaki, przekłute dookoła i gotowane w kuchence mikrofalowej przez około 8 minut do miękkości widelca
- 2 małe białe cebule, obrane i pokrojone w ćwiartki
- Nieprzywierający spray do gotowania
Wskazówki:
Do sałatki z ogórków
- Dodaj pokrojonego w kostkę ogórka do małego sitka i odstaw na 20 do 30 minut na miskę.
- Dodaj odsączony ogórek do jogurtu i wymieszaj sól, kminek i kolendrę. Smakuj i doprawiaj według potrzeb.
- Wstaw do lodówki, aż będzie gotowy do podania.
Do tofu i warzyw
- Wyłóż blachę do pieczenia kilkoma warstwami ręczników papierowych. Pokrój tofu na pół wzdłuż i umieść na wierzchu ręczników papierowych. Dodaj jeszcze kilka ręczników papierowych na tofu. Umieść mały rondelek na wierzchu tofu. Pomoże to wycisnąć nadmiar płynu z tofu. Po sprasowaniu pokrój tofu w kostkę o średnicy od 2 do 3 cali.
- Do dużej miski dodaj jogurt. Dodaj pastę tandoori i wymieszaj, aby połączyć. Dodaj kostki tofu do mieszanki jogurtowej. Użyj łyżki, aby pokryć wszystkie boki wszystkich kostek. Wstaw do lodówki na około 60 minut.
- Gdy tofu odpoczywa, obierz ugotowanego batata i pokrój w 2-calową kostkę.
- Spryskaj patelnię grillową nieprzywierającym sprayem do gotowania i umieść na średnim ogniu. Gdy patelnia będzie gorąca, dodaj cebulę, bataty i paprykę. Grilluj przez 5 do 8 minut z każdej strony. Często sprawdzaj, czy warzywa się nie przypalą. Po podgrzaniu z ładnymi śladami po grillu wyjmij i trzymaj w cieple.
- Wytrzyj patelnię i lekko spryskaj ją nieprzywierającym sprayem do gotowania. Dodaj kostki tofu w jogurcie do grilla. Grilluj po około 5 minut z 2 stron. Jeśli chcesz, lekko posmaruj tofu dodatkowym jogurtem podczas gotowania.
- Po podgrzaniu i lekko grillowanym wyjmij z patelni grillowej.
- Podawaj na ciepło z warzywami i mizerią.
Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek
Zielone tajskie curry z grzybami i cukinią
Pieczona marchewka, pieczarki, boćwina i zupa z soczewicy
Karmelizowana pizza z koprem włoskim i fontina
