Gdy pogoda się ochłodzi, nadszedł czas na podgrzanie kuchni tym prostym, klasycznym przepisem na zupę z małży z Nowej Anglii. Ciepłe, obfite i absolutnie idealne w połączeniu z chrupiącym francuskim pieczywem i zieloną sałatą.
Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś domowej roboty zupy, czeka Cię uczta. To taki prosty sposób na zrobienie zupy, a nic tak nie zadowala w chłodny, jesienny wieczór. Ten przepis wymaga kremu stołowego, ale jeśli obserwujesz swoje kalorie, możesz zastąpić pół na pół, pełne mleko, 2%, 1% lub mleko odtłuszczone. Kremowa konsystencja będzie lekko poruszona, ale nadal będzie smakować wyśmienicie.
Zupa z małży z Nowej Anglii
- 1 cebula, drobno pokrojona
- 1 szklanka selera, pokrojonego w drobną kostkę
- 3 szklanki ziemniaków, obranych i pokrojonych w drobną kostkę
- 2 (6,5 uncji) puszki mielonych małży
- 6 łyżek masła
- 1/4 szklanki mąki
- 1 kufel kremu stołowego
- Sól i pieprz do smaku
W średnim garnku podgrzej 2 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj cebulę, seler i ziemniaki i gotuj do momentu, aż cebula zmięknie, około 5 minut. Otwórz puszki z małżami, spuść sok z małży do garnka (ale jeszcze nie wrzucaj małży! Będziesz ich potrzebował na końcu przepisu), a następnie dodaj tyle wody, aby przykryć wszystko w garnku. Sól do smaku Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, około 20 minut. W dużym garnku podgrzej pozostałe 4 łyżki masła na średnim ogniu. Jak tylko się rozpuści, ubij mąkę na gęstą zasmażkę, a następnie powoli zacznij ubijać śmietanę. Ubijaj, aż masa będzie gładka, a następnie dodaj średni garnek gotowanych warzyw i bulion do dużego garnka. Dodaj małże. Mieszaj na średnim ogniu, aż zupa będzie ciepła i gęsta. Natychmiast podawaj. Cieszyć się!
