Odkąd byłem dzieckiem, zawsze chciałem podróżować po świecie.
pamiętam czytanie Harry Potter i marzy o przylocie do Anglii, żeby spróbować ulubionej tarty z melasem, albo udawać, że z moją siostrą zajada się bagietką z masłem w Paryżu z Madeline i jej przyjaciółkami.
Mój błąd związany z podróżowaniem stał się jeszcze silniejszy po spędzeniu ostatniego semestru studiów za granicą w Holandii. Poczułem, jak to jest podróżować po świecie i byłem bardziej niż kiedykolwiek pewien, że nie ma nic, co chciałbym robić bardziej niż dalej odkrywać.
Więcej:25 dań godnych śliny, które sprawią, że zakochasz się w koreańskim jedzeniu
Ale kiedy moje zainteresowanie osiągnęło szczyt, ukończyłem szkołę i zostałem trafiony znacznymi spłatami pożyczek studenckich, z którymi będę się zajmować, dopóki nie osiągnę trzydziestki. Od tego czasu nie wyjechałem z kraju.
Na szczęście jest jeden sposób, w jaki byłem w stanie zanurzyć się w kawałkach innych kultur – mianowicie poprzez ich jedzenie.
Mieszkam w Los Angeles i postarałem się, aby podczas pobytu tutaj spróbować poznać kuchnie jak największej liczby krajów. Mam wielkie szczęście, bo ludzie z całego świata przenieśli się tutaj i przywieźli swoje jedzenie kultura z nimi. Jest mnóstwo restauracji i rynków, gdzie mogę odkrywać nowe smaki i składniki, a próbowanie tych nowych potraw było prawdziwą radością.
Jeśli nie mieszkasz w dużym obszarze metropolitalnym, tak jak ja, wciąż możesz na kilka różnych sposobów poznaj międzynarodowe kuchnie, nawet jeśli nie stać Cię na bilet lotniczy do wymarzonego miejsca jeszcze.
1. Przeszukaj sklep spożywczy
Czasami próbowanie nowego międzynarodowego smaku jest tak proste, jak wizyta w sklepie spożywczym. Większość dużych sklepów spożywczych ma sekcję międzynarodową lub alejkę — poszukaj tam nowych składników. Zacznij od małej ilości ostrego sosu lub mieszanki przypraw, której wcześniej nie próbowałeś, i dołóż do swojego zwykłego smaku podczas gotowania (pomyśl: chiński kurczak w pięciu przyprawach zamiast zwykłej papryczki cytrynowej). Powinieneś również sprawdzić w pobliżu makaronu i sosu pomidorowego, czy nie ma importowanych włoskich składników, a jeśli Twój sklep ma dział koszerny, może to być dobre miejsce do szukania składników z Bliskiego Wschodu.
2. Zmień sklepy spożywcze
Jeszcze lepiej, pomiń standardowy sklep spożywczy i udaj się na rynek, który specjalizuje się w kuchni określonego regionu. Szybkie wyszukiwanie w Google powinno poprowadzić Cię we właściwym kierunku. I nie martw się, jeśli nie możesz znaleźć supermarketu oferującego dania kuchni międzynarodowej, których chcesz spróbować. Czasami nawet małe targowiska i sklepy spożywcze pakują niezbędne produkty do określonej kuchni, jeśli w okolicy mieszka wiele osób z tego obszaru. Sklepy spożywcze też nie muszą być tradycyjne. Amazon i inne sklepy internetowe mogą być świetnymi zasobami do znajdowania nowych składników, które chcesz wypróbować.
Więcej:19 powodów, dla których powinieneś mieć furikake w swojej spiżarni
3. Używaj starych składników na nowe sposoby
Nawet jeśli nie możesz znaleźć nowych składników, możesz zmienić przeznaczenie zszywek spiżarni, używając ich na różne sposoby. Cynamon jest używany głównie w wypiekach w Stanach Zjednoczonych, ale w Maroku i na znacznej części Bliskiego Wschodu używa się go do nacierania przypraw i gulaszu. Jogurt może być twoim ulubionym śniadaniem, ale możesz go również użyć jako marynaty do przygotowania super wilgotnego i delikatnego kurczaka, tak jak to robią w Indiach. A wielozadaniowcy, tacy jak kolendra, mogą pomóc w szybkim posiekaniu smaków Meksyku, Tajlandii, Indii lub Morza Śródziemnego.
4. Zrób swoje badania
Wiedza, jak mówią, to potęga. Kupuj książki kucharskie dotyczące kuchni, które Cię interesują, lub wyjmij je z biblioteki. Jeśli zobaczysz składnik lub danie wspomniane w telewizji lub w filmie i jesteś ciekawy, poszukaj go w Internecie. Dowiedz się o różnych profilach smakowych, które należą do określonych regionów, a następnie spróbuj określić, gdzie pokrywają się z innymi kuchniami. Nawet jeśli nie możesz skosztować samego jedzenia, czytanie o nim – skąd pochodzą składniki, jak przygotowuje się danie – może być równie satysfakcjonujące. Pochodzi od kogoś, kto właśnie kupił 768-stronnicę Magnusa Nilssona Skandynawska książka kucharska. Jasne, nie mogę znaleźć siary ani maskonurów w lokalnym supermarkecie (a nawet gdybym mogła, stosuję dietę roślinną), ale czytanie o nich w tej książce kucharskiej całkowicie przenosi mnie do wielkich północnych krain, gdzie są tradycyjne zszywki.
5. Wyjść, żeby zjeść
Ten jest łatwy. Jeśli chcesz zasmakować w innym kraju, znajdź pobliską restaurację, która serwuje tę kuchnię. Nie będziesz musiał się martwić o zrobienie tradycyjnego dania w domu lub pozyskiwanie trudnych do znalezienia składników, a często można zapytać o różne pozycje w menu, aby dowiedzieć się, które dania cieszą się największą popularnością lub tradycyjny. W niektórych miejscach możesz nawet sprawdzić, czy mają jakieś specjały, które mogą nie być wymienione w menu, a restauracja z przyjemnością podzieli się z Tobą nowym daniem. Po prostu zapytaj!
6. Wybierz się na jednodniową wycieczkę
Jeśli mieszkasz w bardzo małym miasteczku lub na wsi, pójście do restauracji specjalizującej się w nowej kuchni może nie być takie proste. Wejdź na wycieczkę! Wyszukaj restaurację w odległości kilku godzin jazdy od Ciebie i ruszaj w drogę. Jednodniowe wycieczki są świetne, ponieważ masz poczucie przygody, jak na dłuższych wakacjach, bez marnowania swoich oszczędności lub konieczności brania czasu wolnego od pracy. Jasne, udanie się do miejsca oddalonego o 100 mil nie działałoby na kolację w dni powszednie, ale w sobotę, kiedy nie masz nic zaplanowanego, może to być idealne sposób na poznanie nowej kuchni, a jednocześnie zasmakowanie podróży — aż w końcu będziesz mógł kupić bilety lotnicze, o których marzyłeś.
Więcej:20 wspaniałych zdjęć, które sprawią, że będziesz mieć ochotę na kebab doner
