Gotowy do użycia w aparacie bezglutenowy cheddar z kwaśną śmietaną muffiny masz tajny składnik, który zachwyci rodzinę i przyjaciół swoimi szalonymi umiejętnościami pieczenia.
Wilgotne i aromatyczne bezglutenowe babeczki są zawsze mile widzianym dodatkiem do stołu śniadaniowego lub brunchowego. Ale to już wiedziałeś. Co ty móc Nie wiem jednak, czy mogą być tajną bronią lub że te bezglutenowe babeczki z cheddarem mają tajny składnik. I masz szczęście. Mam luźne usta, więc te szczególne sekrety są nie bezpiecznie ze mną.
Super miękkie i wilgotne babeczki z kwaśną śmietaną, takie jak te, doskonale zamrażają, dzięki czemu są tajną bronią jako skrótem do świeżo smakujących bezglutenowych babeczek w dowolnym momencie.
Sekretny składnik? Wędzona hiszpańska papryka. To przyprawa, która jest trochę droga, ale trochę idzie bardzo daleko. Dodatkowo jest to zdrowy sposób na nadanie serowym babeczkom lub krakersom wyjątkowej głębi smaku i koloru które smakujesz i widzisz w tych konwencjonalnych, zawierających gluten produktach pakowanych, które wszyscy tak pamiętamy czule. To opcjonalny składnik, więc jeśli po prostu nie możesz się doczekać rozpoczęcia tych babeczek i nie masz w domu wędzonej hiszpańskiej papryki, nie pozwól, aby Cię to powstrzymało. I pamiętaj, aby schować kilka takich babeczek w zamrażarce. Wystarczy rozmrozić je przez noc w lodówce i odświeżyć przez kilka minut w tosterze, a będą smakować świeżo upieczone!
Przepis na bezglutenowe babeczki z kwaśną śmietaną i serem cheddar
Daje 14 babeczek
Składniki:
- 1-3/4 szklanki uniwersalnej mąki bezglutenowej (użyj swojej ulubionej lub mojej ulubionej mieszanki: 15-1/2 łyżki stołowej bardzo drobna mąka z brązowego lub białego ryżu plus 8 łyżek mąki/skrobia z tapioki plus 4 łyżki ziemniaków skrobia)
- 1/2 łyżeczki gumy ksantanowej (pomiń, jeśli Twoja mieszanka już ją zawiera)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1/2 łyżeczki wędzonej hiszpańskiej papryki (opcjonalnie)
- 8 uncji ostrego sera cheddar, startego
- 6 łyżek niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 2 jajka w temperaturze pokojowej, ubite
- 1 szklanka kwaśnej śmietany w temperaturze pokojowej
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Nasmaruj lub wyłóż standardową 12-kubkową foremkę na muffinki i odłóż ją na bok.
- W dużej misce umieść mieszankę mąki, gumę ksantanową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i opcjonalnie paprykę i dobrze wymieszaj. Wymieszaj posiekany ser cheddar z 1 łyżeczką suchych składników, aby ser nie zlepił się w cieście na babeczki. Odłóż ser na bok. Do suchych składników dodać masło, jajka i śmietanę i wymieszać do połączenia. Ciasto zacznie się zbierać i będzie gęste. Dodaj posiekany ser i mieszaj, aż ser zostanie rozprowadzony w cieście na babeczki.
- Przygotowane filiżanki na muffinki napełnić do 3/4 ciasta ciastem. Aby uzyskać idealnie porcjowane muffinki, napełnij filiżanki do muffinek dużą łyżką do lodów o pojemności 3 łyżek stołowych. Mokrymi palcami wygładź wierzchy babeczek, aby żadne kawałki ciasta nie przyklejały się lub by się nie przypaliły.
- Umieść formę do muffinek na środku nagrzanego piekarnika i piecz, obracając raz, przez około 22 minuty lub aż wykałaczka włożona na środek muffinek wyjdzie czysta (lub tylko z odrobiną roztopionego sera) przywiązany).
- Wyjmij patelnię z piekarnika i pozostaw babeczki do ostygnięcia na patelni przez co najmniej 10 minut przed podaniem na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Wskazówka
Pamiętaj, aby nie używać mieszanki mąki bezglutenowej, która jest zbyt bogata w skrobię, w przeciwnym razie babeczki mogą się kruszyć.
Więcej przepisów bezglutenowych
Bezglutenowe masło orzechowe z kawałkami czekolady blondies
Bezglutenowa mieszanka mąki do pieczenia
Bezglutenowe ciasteczka z miękkiego cukru mrożonego
