Przygotuj coś wyjątkowego na swój Poniedziałkowy posiłek bezmięsny. Ten przepis na risotto z grzybami i orzechami włoskimi jest kremowy i bogaty w chrupkość dzięki dodatkowi orzechów włoskich.
Twoje ramię może trochę poćwiczyć, przygotowując to danie, ale będzie tego warte. Ryż Arborio używany do risotto jest krótszy niż zwykły ryż, a także zachowuje więcej skrobi. Ciągłe mieszanie podczas gotowania pomaga uwolnić skrobię, nadając risotto kremową konsystencję.
Orzechy włoskie nie tylko dodają chrupkości do tego dania, ale badania pokazują, że są orzechami numer jeden dla zdrowia serca. Zawierają przeciwutleniacze, które mogą pomóc w ochronie przed chorobami serca, mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu i zmniejszyć niezdrowy stan zapalny.
Risotto z grzybami i orzechami włoskimi
Porcja 4-6
Składniki:
- 1-1/2 szklanki ryżu Arborio
- 1 szklanka crimini, pokrojona w plastry
- 1/4 szklanki cebuli pokrojonej w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonej szałwii
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 1 szklanka białego wina
- 3 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka startego parmezanu
- 1 szklanka prażonych orzechów włoskich, posiekanych
Wskazówki:
- W rondelku rozgrzać bulion warzywny. Dodaj do niego szklankę wody i utrzymuj mieszaninę w cieple.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodać cebulę, czosnek, szałwię, tymianek i czarny pieprz.
- Dodaj ryż do mieszanki cebuli i gotuj przez około minutę. Dodaj wino do ryżu, wymieszaj i pozwól mu odparować.
- Użyj chochli, aby dodawać po trochu bulion warzywny do mieszanki ryżowej. Ciągle mieszaj i pozwól bulionowi wchłonąć się w ryż przed dodaniem większej ilości bulionu. Mieszaj i kontynuuj ten proces przez około 18-20 minut lub do momentu, gdy cały płyn zniknie, a ryż zmięknie. Dodaj grzyby do mieszanki około 10 minut w tym procesie.
- Dodaj ser i masło i mieszaj, aż masło się rozpuści. Dodaj orzechy włoskie do mieszanki i podawaj.
Poniedziałkowe risotto bezmięsne, w którym można się rozpieszczać!
Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek
Quiche z brokułami i serem bez skórki
Łatwa zupa miso z tofu
Pieczony Falafel
