Purystka może zagrać w nos, używając szybkowaru, aby zrobić tę odmianę włoskiego klasyka. Ale kto ma godziny, aby zrobić to w staromodny sposób, zwłaszcza na kolację w tygodniu? Robienie risotto to jedna z najlepszych aplikacji na szybkowar. Ale zanim zaczniesz, przeczytaj wszystkie instrukcje dołączone do kuchenki i postępuj zgodnie ze środkami ostrożności.
Szybkowar Szparagowe Risotto
Serwuje 6
Składniki:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża słodka cebula, grubo posiekana
1 szklanka ryżu arborio
3 lub 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 i 3/4 szklanki bulionu warzywnego (z puszki jest w porządku)
1/4 szklanki świeżego soku pomarańczowego
2 lub 3 łyżki świeżego tymianku
1 funt cienkich, świeżych szparagów, oczyszczonych i pokrojonych na 1/2-calowe kawałki.
1/2 szklanki startego parmezanu dobrej jakości plus dodatkowa porcja do posypania przy stole.
Wskazówki:
1. Dobrze umyj szparagi w czystej wodzie. Trzymaj każdą łodygę u podstawy i na końcu i delikatnie zginaj. Powinien pęknąć u dołu. Odrzuć dolną część warzywa. Będzie ciężko.
2. Na małym ogniu podsmaż cebulę na oliwie z oliwek, aż będzie przezroczysta (10-15 minut). Dodaj ryż i mieszaj, aż będzie pokryty i przezroczysty na brzegach. Dodaj czosnek i mieszaj, aż pachnie (1 lub 2 minuty).
3. Dodaj bulion i sok pomarańczowy i zamknij szybkowar pokrywką. Podnieś temperaturę do średniej i ustaw zawór ciśnieniowy na 10 funtów. Kiedy zawór zacznie się kołysać, gotuj risotto jeszcze przez siedem minut, zanim zdejmiesz z ognia i pozwól, aby ciśnienie się rozproszyło.
4. Gdy będziesz mógł otworzyć szybkowar bez przypalania się, dodaj szparagi i tymianek. Szybko wymieszaj i wymień wierzch. Pozostaw risotto jeszcze przez około pięć minut, a następnie przełóż do miski i wymieszaj ser.
5. Dodaj więcej parmezanu i młynek do pieprzu z risotto. Spróbuj przed soleniem, ponieważ ser i bulion mogą być bardzo słone.
