Nie zadowalaj się prostą kanapką. Ożyw lunch (lub kolację) okładem zawierającym wspaniałe składniki na smaczny posiłek.
Zjesz wspaniały posiłek, na którym możesz owinąć ręce dzięki temu przepisowi na Poniedziałkowy Bezmięsny na okłady z komosy ryżowej, awokado i hummusu z pieczonej czerwonej papryki. Podoba mi się ten przepis, ponieważ ożywia lunch (lub kolację) dzięki użyciu składników, które różnią się od typowych farszów kanapkowych.
Hummus będący podstawą tej chusty jest kolorowy i pikantny. Nie tylko to, ale ten przepis daje więcej, niż potrzebujesz na wrapy, więc możesz cieszyć się nim jako dipem do warzyw lub chipsów pita następnego dnia.
Komosa ryżowa nabiera dodatkowego smaku, gotując w bulionie warzywnym zamiast w wodzie, a awokado nadaje mieszance przyjemną kremową konsystencję.
Przepis na hummus z komosy ryżowej, awokado i pieczonej czerwonej papryki
Służy 4
Składniki:
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 1 szklanka niegotowanej komosy ryżowej
- 1 duże awokado, obrane, bez pestek i pokrojone w kostkę
- 1 puszka (14,5 uncji) fasoli garbanzo (ciecierzyca), odsączona i wypłukana
- 1-1/2 dużej pieczonej czerwonej papryki (w słoiku)
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sok z 1/2 dużej cytryny
- 2 łyżki tahini (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 2 garście liści sałaty, podzielone
- 4 (8-calowe) okłady kanapkowe lub tortille
Wskazówki:
- Ugotuj komosę ryżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając bulionu warzywnego zamiast wody.
- Po ugotowaniu pozwól komosie ryżowej osiągnąć temperaturę pokojową, a następnie delikatnie wrzuć do niej awokado.
- Przygotuj hummus, gdy gotuje się komosa ryżowa. Dodaj fasolę garbanzo, pieczoną czerwoną paprykę, czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny, tahini (jeśli używasz), sól i czarny pieprz do robota kuchennego i zmiksuj na gładką masę. Jeśli uważasz, że potrzebujesz więcej płynu, skrop oliwą z oliwek i sokiem z cytryny i ponownie zmiksuj. Smakuj i doprawiaj według potrzeb.
- Połóż okłady kanapkowe na płaskiej powierzchni roboczej. Na każdy wrap rozprowadź około 1/4 szklanki hummusu na środku wrapa, od górnej krawędzi do dołu. Dodaj trochę sałaty na hummus, a następnie około 1/4 szklanki komosy ryżowej.
- Złóż prawą stronę okładu tak, aby znalazła się tuż nad nadzieniem, a następnie kontynuuj ciasne zwijanie.
- Pokrój okład na pół ząbkowanym nożem i podawaj szwem do dołu. W razie potrzeby włóż wykałaczkę do każdej połówki owijki, aby ją zabezpieczyć.
Ożyw swój kolejny bezmięsny poniedziałkowy posiłek.
Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek
Tofu i bok choy lo mein
Kremowa lasagne ze słodkich ziemniaków i szparagów
Omlet z grzybami leśnymi, tymiankiem i omletem brie
