Wiele osób uważa, że kuchnia francuska jest… cóż, trudna, skomplikowana i dość droga. I chociaż niektóre potrawy (na przykład kaczka bez kości) mogą być, niektóre są znacznie łatwiejsze do przygotowania niż myślisz. Więc zamiast zwykłego dipu szpinakowego lub nudnej sałatki, spróbuj jednej z tych łatwych do powtórzenia francuskich przystawek?
Jeśli czujesz się trochę zdenerwowany w kuchni, złap swój ulubiony powtórkę Julii Child i gotuj! Nie martw się, nie potrzebujesz dyplomu z Le Cordon Bleu, aby zrobić te zabawne jedzenie na przyjęcia, są tak proste, jak się pojawiają. Ale uważaj, kiedy już pójdziesz na francuski, nigdy nie będziesz chciał wracać.
1
Pasta z oliwek
Wydajność około 3/4 szklanki
Składniki:
- 1/4 szklanki posiekanych czarnych oliwek
- 1/4 szklanki posiekanych zielonych oliwek
- 1/4 szklanki posiekanych oliwek Kalamata
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1-1/2 łyżeczki musztardy Dijon
- 1 łyżka ziół prowansalskich
Wskazówki:
- W misce wymieszaj czarne oliwki, zielone oliwki, oliwki Kalamata, oliwę z oliwek, musztardę i zioła prowansalskie. Podawać z francuskim pieczywem.
2
Kremowe fondue z koziego sera
Służy około 8
Składniki:
- 4 uncje sera koziego
- 1/4 szklanki mleka
- 1/4 szklanki ciężkiej śmietany
- 1 łyżka masła niesolonego
- 1 łyżka oregano
- 1 łyżka posiekanej bazylii
- Sól i pieprz
Wskazówki:
- W rondelku na średnim ogniu podgrzać kozi ser, mleko i śmietanę. Mieszaj do uzyskania gęstej i kremowej konsystencji, około 2 minut. Wymieszaj masło, oregano, bazylię oraz sól i pieprz.
- Przelej do miski i podawaj z chlebem.
3
Francuskie zupy cebulowe jednorazowe
Zbiera około 8 porcji
Składniki:
- 3 łyżki niesolonego masła
- 4 szklanki żółtej lub białej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki (lub posiekanej, jeśli wolisz)
- 38 uncji bulionu wołowego
- 4 uncje ciemnego piwa
- 4 kromki chleba francuskiego, pokrojone na pół
- 4 plastry sera Muenster, przekrojone na pół
- Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
- Rozpuść masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Przykryj cebulę i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut lub do całkowitego skarmelizowania. Wlej bulion, piwo oraz sól i pieprz.
- Ponownie przykryj miksturę i gotuj przez kolejne 20 minut, aż będzie bardzo pachnące. Zdjąć z ognia i wlać do 8 małych kokilek, jednorazowo podawać kokoty Le Creuset lub kieliszki typu shooter. Posyp każdą kokietkę kromką chleba i serem.
- Rozgrzej brojlera. Kokilki ułożyć na blasze do ciasta i smażyć przez około 2-4 minuty, aż ser się rozpuści.
Więcej francuskich przepisów w domu
Francuski przepis na koktajl 76
Świeży sos bearnaise z pietruszki
Croque Madame
