Może nigdy nie słyszałeś o tym małym makaronie w kształcie dysku. Swoją nazwę zawdzięcza swojemu kształtowi — przypomina małe ucho — i jest powszechny w południowych Włoszech. Z pewnością pokochasz prostotę i smak makaronu orecchiette z rabe brokułową. To idealny początek nowego roku bezmięsnych poniedziałkowych posiłków!
Wprowadź dobre nawyki żywieniowe!
Święta dobiegają końca i chociaż uwielbiamy ciasteczka, napoje i dekadenckie posiłki sezonu, czas wrócić do zdrowszego schematu żywieniowego.
Czy postanowiłeś jeść lepiej w Nowy Rok? Być może zdecydowałeś, że weźmiesz udział w Poniedziałek bezmięsny i wyeliminować mięso z posiłków przynajmniej jeden dzień w tygodniu? Jeśli tak, to jest to idealne danie dla obu rozwiązań!
Trifecta: łatwo, smacznie, zdrowo!
Nie ma nic prostszego (ani smaczniejszego) niż złożenie prostego, zdrowego i bezmięsnego dania z makaronu. Wiesz, że makaron jest wszechstronny, ale czy kiedykolwiek jadłeś go z brokułami? Możesz zobaczyć rabe brokułów określaną jako rapini. Rośnie w długich, cienkich i liściastych szypułkach z małymi różyczkami (przypominającymi różyczki zwykłego brokuła) i ma lekko gorzki smak. Jest naładowany minerałami, kwasem foliowym, wapniem i żelazem i jest dostępny prawie przez cały rok.
Słyszałeś to tutaj pierwszy! To danie jest smaczne, zdrowe i świetnie nadaje się na poniedziałkowy posiłek bezmięsny!
Makaron orecchiette z przepisem na brokuły rabe
Służy 4
Składniki:
- 2 funty brokułów rabe, wypłukanych i przyciętych
- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielone
- 4 ząbki czosnku, mielone
- 1 funt makaronu orecchiette
- 1/4 łyżeczki pokruszonej czerwonej papryki
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Parmezan do golenia na wierzchu jako przybrania
Wskazówki:
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Po ugotowaniu dodaj rabe brokuły, aby je zblanszować (gotuj przez trzy lub cztery minuty). Po blanszowaniu pozostaw wodę w garnku, ale brokuły przenieś na kilka minut do kąpieli lodowej; następnie odcedź i posiekaj na szorstko. Odłóż ją na bok.
- Używając pozostałej po gotowaniu wody z brokułów, dodaj makaron i gotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź makaron i wrzuć go do dużej miski do serwowania. Skropić dwiema łyżkami oliwy z oliwek i wrzucić do makaronu.
- W międzyczasie na dużej patelni podgrzej pozostałe dwie łyżki oleju na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż przez około trzy minuty. Na patelnię wrzuć brokuły, a następnie pokruszoną paprykę, sól i pieprz i smaż przez kolejne 3 minuty.
- Przełóż mieszankę brokułową do miski z makaronem i wymieszaj, aby połączyć składniki. Podawaj natychmiast z wygolonym parmezanem na wierzchu poszczególnych talerzy.
Jeśli zobowiązałeś się do jedzenia bezmięsnego przynajmniej raz w tygodniu, to dobrze dla ciebie! Będziesz na dobrej drodze do potencjalnego zmniejszenia ryzyka niektórych nowotworów, chorób układu krążenia, cukrzycy i otyłości. Pomożesz także ograniczyć zasoby, takie jak woda i paliwo, a także zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych.
Wypróbuj te bezmięsne posiłki poniedziałkowe
Przedstawiamy bezmięsny poniedziałek
Pilaw szafranowy z grillowanymi warzywami
Bezmięsny poniedziałek w stylu śródziemnomorskim
Rozpocznij tydzień imprezą z pizzą!
