Ten makaron z czerwoną papryką i dynią piżmową to doskonale kojący posiłek bez dodatku tłuszczu. Wykonanie nie jest trudne, a lista składników jest krótka. Poza tym był to prawdziwy zwycięzca z moją rodziną. Mój mały chłopiec zjadł zwykły sos, tak bardzo mu się spodobał. Chociaż jest to zdrowy posiłek wegetariański, ma poważną siłę przetrwania. Po zjedzeniu tego dania byłam pełna przez resztę nocy.
Przygotowanie warzyw jest trochę czasochłonne, ale ogólnie to danie jest dość proste do przygotowania. Dużo wrzenia — makaron, dynia piżmowa i czerwona papryka — daje czas na przygotowanie dodatków do tego wspaniałego posiłku.
Sos z dyni piżmowej nad makaronem jest gęsty i kremowy, więc do całej puree z dyni dodałam 1/2 szklanki mleka migdałowego i pieprzem, ale jeśli lubisz jeszcze cieńszy sos, możesz dodać więcej płynu, aż osiągniesz upragniony spójność.
Jeśli chcesz, możesz pominąć ser i przykryć to danie garścią posiekanych orzechów pekan lub innego rodzaju orzechów. Możesz również zastąpić pietruszkę bazylią. Bazylia ma mocniejszy smak, który dobrze komponuje się z warzywami, jeśli lubisz bazylię. Nie zapomnij o dodaniu soli i pieprzu, a ten posiłek jest gotowy do spożycia.
Przepis na makaron z czerwoną papryką i dynią piżmową
To danie z makaronu jest absolutnie pyszne i pełne zdrowych składników. Sos zrobiony z czerwonej papryki i kremowej puree z dyni piżmowej nadaje pyszny jesienny smak.
Służy 6-8
Czas przygotowania: 22 minuty | Czas gotowania: 18 minut I Całkowity czas: 40 minut
Składniki:
- 1 funt makaronu spaghetti
- 1 duża czerwona papryka
- 3 szklanki (1 mała) dyni piżmowej, obranej i pokrojonej w kostkę
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki mielonego czosnku
- 1/2 szklanki niesłodzonego mleka migdałowego
- Sól i pieprz do smaku
- Parmezan do posypania
- Posiekana natka pietruszki, do posypania (opcjonalnie)
Wskazówki:
- Zagotuj duży garnek wody na kuchence. Niewielką dynię piżmową obrać i pokroić w kostkę. Umieść kawałki dyni w garnku i gotuj, aż dynia będzie miękka (około 15-18 minut).
- W międzyczasie usuń szypułki i nasiona z papryki. Grubo posiekaj i dodaj do wrzącej wody około 3 do 4 minut, zanim dynia całkowicie zmięknie.
- W innym dużym garnku zagotuj wodę i dodaj makaron. Postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu dla makaronu, którego używasz.
- Do blendera dodaj delikatną dynię, delikatną paprykę, oliwę z oliwek, zmielony czosnek, sól, pieprz i mleko migdałowe. Miksuj, aż powstanie gęsty sos. Możesz dodać więcej mleka (możesz również spróbować bulionu warzywnego) aż do uzyskania pożądanej konsystencji. W zależności od wielkości blendera może być konieczne wykonanie kilku porcji.
- Makaron odcedzić i wyłożyć na wierzch mieszanką do squasha. Dodaj parmezan i pietruszkę, jeśli chcesz.
Więcej przepisów na squasha
Pieczone frytki z dyni piżmowej
Pasztety z ciecierzycy i dyni piżmowej
Brązowy ryż i dynia piżmowa faszerowana szpinakiem
