Jedzenie wegańskie przeszło długą drogę od czasu tofu. Białko grochu i mykoproteina z grzybów zmieniły przemysł bezmięsnej żywności, ku uciesze moich wdzięcznych kubków smakowych, ale producent imitacji mięsa Niemożliwe jedzenie posunął się o krok dalej. (Nie należy tego mylić z podobnym burgerem stworzonym przez Poza mięsem.)
Firma ma na rynku nowego wegańskiego burgera to faktycznie krwawi. Może to zabrzmieć dziwnie, ale aby zwabić ludzi sceptycznie nastawionych do produktów bezmięsnych, ważne jest, aby były jak najbardziej zbliżone do prawdziwych.
Więcej:21 wegańskich przepisów naśladujących Twoje ulubione posiłki w restauracji
Kiedy po raz pierwszy usłyszałem o krwawiącym burgerze, pomyślałem, że to musi być sok z buraków czy coś. Ale okazuje się, że jest to o wiele bardziej imponujący wyczyn — jest to pierwsza firma na bazie roślin, która używa tak zwanych cząsteczek hemu.
Hem jest cząsteczką, która przenosi tlen zarówno przez zwierzęta, jak i ludzi, powodując, że krew jest czerwona, a mięso różowe. Impossible Foods wstrzyknęło roślinne cząsteczki hemu pobrane z warzyw do drożdży, które szybko produkują ten produkt. Oznacza to, że możliwe będzie produkowanie burgerów na dużą skalę, dzięki czemu do ust dostajemy więcej bezmięsnego mięsa.
Więcej:21 „mięsnych” wegańskich substytutów, które pomogą Ci pozbyć się nawyku bekonu i kiełbasy
Hem jest następnie dodawany do reszty mieszanki burgerów, która składa się z białek ziemniaczanych i pszennych, oleju kokosowego i innych składników. Rezultatem jest burger, który gotuje się, przyrumienia i smakuje jak wołowina, w tym charakterystyczne mięsne soki, a wszystko to dzięki hemowi. Dla niektórych wegan i wegetarian jedzenie czegoś, co smakuje jak prawdziwe mięso, może być niepokojące. Ale dla sceptycznych wszystkożerców i tych, którzy dopiero zaczynają uprawiać roślinny tryb życia, krwawiące mięso to ogromna sprawa.
To znak, jak daleko zaszły bezmięsne jedzenie i jestem podekscytowany. Jeden zbyt wiele burgerów z czarnej fasoli rozpada się na moim grillu, więc nie mogę się doczekać dnia, w którym w końcu będę mógł spróbować burgera, który wytrzyma upał – zarówno z mojego grilla, jak i mięsożerców.
Więcej: 17 tak tandetnych potraw, w które nie uwierzysz, że są wegańskie
Wiem, nad czym zastanawiasz się w tym momencie: „Gdzie dostanę mojego niemożliwego burgera?” Cierpliwości, konik polny! Firma wprowadza burgera w wybranych lokalizacjach już tego lata. Skontaktowaliśmy się z firmą, aby uzyskać bardziej szczegółowe informacje i zaktualizujemy ten artykuł, gdy tylko otrzymamy odpowiedź.
