Międzynarodowa Agencja Badań nad Nowotwór, agencja onkologiczna Światowej Organizacji Zdrowia, wydała wstrząsające oświadczenie na temat czerwieni mięso i przetworzone mięso – w zasadzie spowoduje raka, jeśli je zjesz.
To okropna wiadomość dla tych z nas, którzy uwielbiają takie rzeczy jak boczek, szynka i kiełbasa (a właściwie co jadłaś dzisiaj na śniadanie?). Również winić? Hot dogi, suszona wołowina, peklowana wołowina i konserwy mięsne. Ale IARC trzyma się mocno ustalenia Grupy Roboczej składający się z 22 ekspertów z 10 krajów, czyli:
- Mięso przetworzone zostało sklasyfikowane jako rakotwórczy dla ludzi. Oznacza to, że agencja znalazła wystarczające dowody, aby stwierdzić, że jego spożycie powoduje raka jelita grubego.
- Istniał również pozytywny związek między przetworzonym mięsem a rakiem żołądka.
- Eksperci twierdzą, że każda 50-gramowa porcja przetworzonego mięsa spożywana każdego dnia stanowi nawet 18-procentowy wzrost ryzyka zachorowania na raka jelita grubego.
- Czerwone mięso (nieprzetworzone) jest prawdopodobnie rakotwórczy. Oznacza to, że istnieją ograniczone dowody na to, że czerwone mięso powoduje raka jelita grubego.
- Odnotowano również związek między czerwonym mięsem a rakiem trzustki i prostaty.
- Ogólne ryzyko zachorowania na raka jelita grubego z powodu spożycia przetworzonego mięsa pozostaje niewielkie, ale im więcej jesz, tym większe jest ryzyko.
Raport ten, jak można się było spodziewać, spotkał się zarówno z przerażeniem, jak i sceptycyzmem. Ponieważ dane eksperymentalne dla tego badania były skąpe lub nieobecne (co wymagałoby lat stosowania przez ludzi kontrolowanej diety, przy jednoczesnym kontrolowaniu innych zmiennych), eksperci w tej sytuacji musieli oprzeć się na istniejących danych, ponad 800 badaniach epidemiologicznych i badaniach obserwacyjnych dotyczących diety ludzi i wyników tych, którzy spożywali im.
Więcej: Subway w końcu poddaje się popytowi i zrezygnuje z antybiotyków w całym mięsie
Podobnie jak w przypadku większości tego rodzaju wypowiedzi, które mogą wydawać się niczym więcej niż taktyką zastraszania, musisz pamiętać, że jeśli spożywasz za dużo czegokolwiek (w tym woda), przekonasz się, że to nie jest dla ciebie dobre — i może cię zabić. Należy również zauważyć, że ten panel ekspertów nie ocenił składników odżywczych znajdujących się w mięsie, które mogą ewentualnie zrównoważyć niewielkie zwiększone ryzyko niektórych rodzajów raka.
To powiedziawszy, naprawdę nie jest złym pomysłem spożywanie tego rodzaju żywności z umiarem. Typowa amerykańska dieta jest zdecydowanie bogata w mięso, co jest pyszne, ale od dawna wiadomo, że połączenie mięsa z większą ilością świeżych owoców i warzyw może znacznie lepsze zdrowie i lepsze wyniki, zwłaszcza gdy wiąże się to z dużą ilością ćwiczeń.
Więcej: Starbucks wskakuje na modę na jajka bez klatek, obiecuje przejść do 2020 roku
Ale spróbuj wyrwać cały nasz bekon, kiełbasę i suszoną wołowinę z naszych łap, a możesz mieć problem.
