Kanapki z grillowanym serem są łatwe do zrobienia, ale te siedem kroków uczyni z Ciebie mistrza grillowanego sera.
Jeśli chodzi o to, kanapki z grillowanym serem są dość proste. Dodajesz ser do chleba, wrzucasz trochę ciepła i masz sammie. Jeśli jest trzecia nad ranem, a ty jesteś na studiach, to w porządku, ale nie da ci to nic takiego, jak przysmak, który można dostać nawet w przyzwoitej kanapce. W tym celu masz kilka rzeczy – w rzeczywistości siedem z nich – do rozważenia, abyś mógł zrobić najbardziej smakowity, pyszny, niesamowity grillowany ser, jaki kiedykolwiek będziesz miał.
1. Wszystko zaczyna się od wyboru sera
Wojnę o idealny ser z grilla można przegrać w sklepie spożywczym, jeśli nie kupisz odpowiedniego sera. Dobrą wiadomością jest to, że istnieją tysiące rodzajów sera; zła wiadomość jest taka, że nie wszystkie z nich nadają się do gorących kanapek. Będziesz potrzebować serów, które szybko i gładko się topią, takich jak cheddar, jack, Swiss, Gruyère czy Brie. Twarde sery, takie jak parmezan lub starzona gouda, mogą nigdy się nie stopić, niwecząc cel podgrzewania kanapki, a jeśli tak się stanie, będą dziwne i grudkowate.
Jest powód, dla którego przetworzony, jedyny rodzaj nabiału amerykański ser jest tak popularny w przypadku sera z grilla: bardzo dobrze się topi. Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z kanapkami na ciepło, to dobry początek, ale zalecamy cienko pokrojony lub poszatkowany cheddar ze względu na jego smak i bardziej naturalny proces.
Więcej:Jak zrobić amerykański ser w domu?
2. Musisz upiec obie strony chleba
Kiedy już masz ser, czas zastanowić się nad chlebem. Możesz użyć prawie każdego rodzaju chleba, o ile ma około 1/4 cala grubości (lub mniej więcej grubość niezmiażdżonej kromki amerykańskiego białego chleba). Może być grubszy, ale im więcej jest chleba, tym dłużej trwa gotowanie. Jedź mniej, a chleb może nie wytrzymać sera, który musi podtrzymywać.
Bez względu na rodzaj chleba, którego używasz, przed dodaniem sera opiekaj obie strony. Pozwoli to chlebowi wytrzymać proces pieczenia i uniknąć rozmoknięcia. Można to zrobić w tosterze przez około 30 sekund lub do momentu, gdy chleb zacznie się zrumieniać, albo posmarować masłem obie strony chleba i gotować przez 30 sekund do minuty.
Jednak nie przesadzaj. Nadal będziesz gotować chleb i nie chcesz, aby się spalił, zanim dodasz resztę składników.
3. Ważna jest kolejność stosu
Następną rzeczą do rozważenia jest sposób układania składników. Ser to fenomenalny klej kulinarny do utrzymywania kanapki w całości podczas krojenia i jedzenia. Gwarantuje się jednak, że ser przykleja się tylko do chleba lub innego sera. Jeśli twoja kanapka składa się tylko z sera, nie musisz się zbytnio martwić, ale jeśli twoja kanapka ma inne składniki (takie jak pomidory, pokrojone mięso, rozdrobnione chipsy ziemniaczane itp.), wtedy trzeba zastanowić się, jak wygląda kanapka zamierzam się trzymać.
Aby to zrobić, najpierw upewnij się, że ser dotyka chleba. W idealnym przypadku ser dotykający chleba nawiąże kontakt, gdy 2 kromki chleba zostaną złożone. Jeśli to nie może się zdarzyć, spróbuj ułożyć składniki na wierzchu sera, a następnie dodaj kolejną warstwę sera. Mamy nadzieję, że gdy środkowa warstwa sera się rozpuści, przyklei się do sera obok chleba. Doda również warstwę serowej dobroci.
4. Gotuj nisko i powoli lub w piekarniku
Najprostszą rzeczą do zrobienia podczas robienia sera z grilla jest przypalenie chleba, bo to takie proste. Aby uniknąć przypalenia chleba, masz jedną z dwóch opcji. Pierwszym z nich jest posmarowanie zewnętrznej części obu końców kanapki masłem, ustaw temperaturę pieca na średniej i gotuj kanapkę, przewracając ją co około 30 sekund lub do momentu, aż ser się rozpuści, a środek będzie ciepły.
Jednak nie zawsze jest to możliwe. Dlatego zalecamy rozgrzanie piekarnika do 350 stopni F, posmarować zewnętrzną stronę 2 kawałków chleba masła, kładąc je stroną masła do dołu na blasze do pieczenia i posypując te kawałki chleba wszystkimi mocowania.
Piecz połówki kanapki, aż ser zacznie się topić (około 7 minut), a następnie wrzuć je na patelnię na średnim ogniu, w której rozpuściłeś trochę masła. W ten sposób środek staje się przyjemny i rozpływający się, a kanapkę można dokończyć.
Obraz: anjuli_ayer/Flickr
Więcej: 3 Zmieniające zasady gry kanapki z grillowanym serem (WIDEO)
5. Ciśnienie jest włączone
Stosowanie nacisku podczas gotowania to sztuka w robieniu sera z grilla. Docisk powinien być delikatny i nakładany szpatułką zawsze, gdy kanapka znajduje się na patelni. Za każdym razem, gdy kanapka jest odwracana, należy ją docisnąć w nadziei, że dotkniesz sera z górnej i dolnej warstwy. Sprawia również, że kanapka jest łatwiejsza do spożycia.
6. Rozważ okładkę
Niezależnie od tego, czy pieczesz kanapkę w piekarniku, czy na patelni, przykrycie jej to świetny sposób na skoncentrowanie ciepła, stopienie sera i zminimalizowanie czasu, przez jaki chleb dotyka gorącej powierzchni. To zmniejsza ryzyko spalenia chleba.
Jednak gotowanie pod przykryciem zatrzymuje parę, która może wsiąknąć w chleb i sprawić, że będzie on mokry. Wstępne opiekanie chleba pomoże zapobiec rozmoknięciu chleba, a pieczenie chleba ostatni raz lub dwa razy bez przykrycia pomoże w ponownym wypieczeniu chleba.
7. W końcu tak naprawdę chodzi o składniki
Bez względu na to, co zrobisz z grillowanym serem, prawdopodobnie będzie całkiem dobry, o ile chleb nie jest czarny, a składniki są dobre. Gdy już opanujesz zwykły grillowany ser z amerykańskim, możesz się rozgałęziać, ale nie bądź zbyt pewny siebie. To jest ser z grilla, a chcesz, aby ten ser oey, lepki, roztopiony, żylasty był gwiazdą.
Dlatego zalecamy spożywanie większej ilości sera na szerokość wstępnie ugotowanej kanapki niż czegokolwiek innego. Nie zalecamy też przepełniania kanapki (powiedzmy nie więcej niż 1/4 cala nadzienia), ponieważ w ogóle więcej zapobiegnie rozgrzewaniu się składników i roztopieniu się sera przed pieczywem oparzenia.
Więcej:Ulepsz swój grillowany ser warzywami i wędzonym sosem Gouda
Dodatkowa wskazówka: pyszne dodatki
Zalecamy dodanie tych produktów do grillowanego sera, aby uzyskać odrobinę smaku:
Inne sery: Ser kozi, serek śmietankowy i posypane drobno posiekanym parmezanem nie topią się, ale świetnie smakują. Rozsmarowywalny ser na chlebie może nawet działać jak klej.
Mięso: Mały kawałek szynki lub rostbefu może dodać smaku grillowanemu serowi. Unikaj bardziej subtelnych mięs, takich jak indyk. Zachowaj go na topy z indyka (które nie są grillowanym serem, ponieważ indyk jest głównym składnikiem).
Owoce i dżemy: Owoce, orzechy i brie to naturalne połączenie, które tworzy fantastyczne kanapki.
Chrupiące przedmioty: Panko, chipsy ziemniaczane, płatki kukurydziane i pokruszone grzanki nadają kanapce nieco dodatkowej tekstury, co może być miłą odmianą od zwykle miękkiego grillowanego sera.
Zdobądź mnóstwo inspiracja przepisem na grillowany ser:
Więcej o grillowanym serze
30 przepisów na grillowany ser na wszystkie 30 dni kwietnia
3 przepisy na kanapki z grillowanym serem, które musisz wypróbować
3 Absolutnie pyszne przepisy na grillowany ser
