Jeśli nie słyszałeś o diecie Paleo — lub Caveman — możliwe, że mieszkałeś pod skałą (lub w jaskini)! Poznaj podstawy jedzenia na sposób Paleo.
Odkryj na nowo przeszłość
Co to jest dieta Paleo? Jest to dieta oparta (w większości) na jedzeniu pokarmów, które nasi przodkowie jaskiniowcy jedli tysiące lat temu. Nie zniechęcaj się niewybredną reputacją jaskiniowca. Istnieje wiele świetnych przepisów Paleo, które pozwolą ci pozbyć się skarpetek (w tym ten poniżej na chili jaskiniowiec).
Ideą diety jest to, że nasze ciała są genetycznie zaprogramowane do jedzenia tak, jak robili to nasi przodkowie przed rewolucją rolniczą. Innymi słowy, jedz to, co możesz upolować, łowić ryby i zbierać oraz eliminować przetworzoną żywność.
Dr Loren Cordain jest założycielem ruchu Paleo. Badania przeprowadzone przez Cordaina i jego współpracowników wykazały, że osoby z Paleo generalnie były wolne od chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca typu 2, choroby układu krążenia, otyłość i inne.
Co jest w menu
Możesz nie myśleć, że dieta Paleo jest solidna, ale tak jest. Możesz cieszyć się mięsem (idź na chude mięso i trzymaj się z dala od przetworzonych mięs); owoce morza; warzywa i owoce; orzechy, nasiona i jagody; zdrowe oleje, takie jak olej kokosowy, olej z awokado i oliwa z oliwek; i jajka. Kiedy wybierasz jedzenie, staraj się trzymać mięsa z wolnego wybiegu, dziko żyjących ryb oraz świeżych owoców i warzyw, szczególnie ekologicznych, jeśli to możliwe.
„86” to
Nie widziałbyś ludzi w erze paleolitu jedzących lunch i chrupiących fast foody i paczkowane ciasteczka, a to oznacza, że tego rodzaju żywność nie jest uwzględniona w diecie Paleo. Podobnie jak zboża, nabiał, rośliny strączkowe (w tym orzeszki ziemne), ziemniaki i rafinowany cukier.
Pamiętaj jednak, że istnieje wiele interpretacji diety Paleo, a ludzie robią tu i tam wyjątki. Na przykład niektóre wersje diety wykluczają pomidory i bakłażany, podczas gdy inne nie. Ponadto sól nie jest standardem w planie Cordaina, ale możesz oszczędnie używać soli morskiej. Podczas gdy cukier nie jest zawarty w diecie, surowy miód jest.
Nie musisz iść na całość, aby cieszyć się smakami i korzyściami diety Paleo. Niektórzy eksperci ds. zdrowia twierdzą, że spożywanie diety Paleo nawet w 80 procentach czasu może zapewnić korzyści zdrowotne. Niezależnie od tego, czy stosujesz dietę Paleo według Cordaina, czy inną, która może być bardziej ukierunkowana, rozważ najpierw rozmowę z lekarzem.
Wypróbuj ten przepis na Caveman Chili
Porcja 4-6
Składniki:
- 1 funt chudej mielonej wołowiny
- 1 duża marchewka, pokrojona w kostkę
- 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 1/4 szklanki pokrojonej w kostkę białej cebuli
- 1 cukinia, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 (15 uncji) puszki sosu pomidorowego
- 1 (15 uncji) puszki pokrojonych w kostkę pomidorów z sokiem
- 1-1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Wskazówki:
- Dodaj mieloną wołowinę do dużej patelni saute z nieprzywierającą warstwą na średnim ogniu. Gotuj, rozdrabniając łyżką, aż się zrumieni. Spuść nadmiar oleju.
- Umieść duży garnek lub holenderski piekarnik na średnim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę, marchew, seler, cebulę, cukinię, czosnek, pomidory i sos pomidorowy oraz cayenne, sól morską, kminek i suszony tymianek.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Dodaj oliwę, przykryj i gotuj przez około 90 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Smakuj i doprawiaj według potrzeb. Podawać w pojedynczych miseczkach przyozdobionych pokrojoną w kostkę cebulą.
Więcej zdrowych przepisów
Burrito śniadaniowe z tofu i czarną fasolą
Czym jest czyste jedzenie i przepisy do wypróbowania
Bezglutenowy budyń z masłem orzechowym
