Beignets to popularne małe smażone placki w Nowym Orleanie, które przypominają trochę pączki, a trochę ciasto lejkowe. Jeśli kochasz dynię, pokochasz te pączki, które mają dynię w cieście i nadzieniu. I bonus: mają kształt dyni.
Jeśli nigdy nie miałeś pączka, musisz natychmiast spróbować. Dla mnie są po części pączkiem, a po części ciastem lejkowym. Ciasto nie jest zbyt słodkie, ale jest smażone, a następnie posypane – lub w niektórych przypadkach wsypane – do dużej ilości cukru pudru.
Mój mężulek pojechał niedawno do Nowego Orleanu i przywiózł mi pudełko mieszanki beignetowej z popularnej Café du Monde, która słynie z beignetów.
I chociaż są tak pyszne, proste, chciałem poeksperymentować z odrobiną dyniowego smaku na sezon jesienny, ponieważ musimy wszystko podrasować. Na początek te pączki mają dynię w cieście.
Mają kształt dyni (ja użyłam foremki do ciastek dyniowych!).
I jako niespodziankę wstrzykuje się do nich budyń z dyni.
Na koniec obficie posypuje się cukrem pudrem. Cokolwiek robisz, nie zapomnij o cukrze pudrze!
Przepis na pączki dyniowe z budyniem z przyprawami dyni
Beignets to słynne małe pączki posypane dużą ilością cukru pudru i bardzo popularne w Nowym Orleanie. Do jesiennego twistu użyłam dyni w cieście i nadzieniu, a także ukształtowałam je jak małe dynie. Możesz pominąć krojenie ich na kształt dyni, aby zaoszczędzić trochę czasu – nadal będą równie pyszne.
Plony 10-12
Czas przygotowania: 45 minut I Czas gotowania: 15 minut l Całkowity czas: 1 godzina
Składniki:
Dla pączków
- 2 kubki mieszanka pączków (znajduje się w wielu supermarketach lub specjalistycznych sklepach spożywczych)
- 1/2 szklanki dyni w puszkach
- 7 uncji wody
- Olej (np. rzepak) do smażenia
- Cukier puder cukierniczy
Do nadzienia
- 1 pudełko błyskawicznego budyniu z przyprawami dyniowymi (można też użyć budyniu waniliowego i dodać przyprawę dyniową)
Wskazówki:
- Przygotuj ciasto na beignet zgodnie ze wskazówkami na pudełku. (Ten używał 7 uncji wody dodanych do 2 filiżanek mieszanki.)
- Dodaj dynię z puszki do ciasta.
- Mieszaj, aż woda i dynia połączą się, ale nie przesadzaj.
- Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość 1/8 cala. Wytnij dynie za pomocą foremki do ciastek w kształcie dyni. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki.
- Zrób budyń zgodnie ze wskazówkami na pudełku. (Ten używał 1 pudełka mieszanki budyniowej dodanej do 2 szklanek zimnego mleka.)
- Na patelni rozgrzej olej do 375 stopni F.
- Wrzuć ciasto do gorącego oleju i smaż przez około 5 minut, przewracając na boki, gdy będzie ładnie zarumienione i lekko spuchnięte. Jeśli nie robisz kształtów dyni, możesz wrzucić ciasto za pomocą łyżeczek do oleju i smażyć na złoty kolor.
- Napełnij pączki 2 łyżeczkami budyniu. Do napełnienia użyj strzykawki z lekiem lub worka do szprycowania z końcówką do polewania włożoną w dno pączków. Inną opcją jest przekrojenie pączków na połówki i dodanie budyniu między warstwami.
- Natychmiast posyp cukrem pudrem i podawaj.
Więcej smakołyków z dyni
Jak zrobić ciasto dyniowe w środku dyni
Domowe ciasteczka z dyni
Pieczona miska z dyni quinoa
