W risotto jest po prostu coś wyjątkowego, zwłaszcza gdy zawiera zaskakujące składniki, takie jak curry i chutney z mango. Zaadaptowaliśmy ten przepis na wegańskie risotto z przepisu na risotto z curry firmy Lundberg.
W risotto jest po prostu coś wyjątkowego, zwłaszcza gdy zawiera zaskakujące składniki, takie jak curry i chutney z mango. Zaadaptowaliśmy ten przepis na wegańskie risotto z przepisu na risotto z curry firmy Lundberg.
Powiązana historia. Wegańskie menu wielkanocne
Curry Risotto z Suszonymi Wiśniami i Chutney Mango
Serwuje 6
Składniki:
-
T
- 5 szklanek bulionu wegetariańskiego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
- 1-1/2 szklanki białego ryżu Lundberg Arborio
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 1 łyżka świeżego tymianku
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- 1/4 szklanki suszonych wiśni
- 1 łyżka lub więcej ostrego chutney z mango
- 1/4 szklanki oryginalnej śmietanki sojowej
- 1/2 szklanki rozdrobnionego sera wegańskiego
- 6 łyżek drobno posiekanej świeżej pietruszki
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Wskazówki:
-
T
- Gotuj bulion w średnim rondlu na średnim ogniu.
- Rozgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż często mieszając, aż cebula będzie przezroczysta.
- Dodaj ryż i mieszaj, aż ziarna się pokryją. Dodać curry i tymianek, wymieszać, następnie szybko dodać wino i mieszać aż wino się wchłonie.
- Dodawaj gorącego bulionu po 1 filiżance na raz, ciągle mieszając, aż każda filiżanka się wchłonie. Czas gotowania to około 20 minut.
- Dodać wiśnie, chutney, śmietankę i ser, delikatnie mieszając.
- Gotuj kolejne 5 minut, aby się rozgrzać. Podawaj od razu, udekorowane natką pietruszki.
T
T
T
T
T
Więcej pyszności wegańskie przepisy na przystawki!
