Pikantne danie, gdy pojawia się pragnienie jedzenia zapewniającego komfort.
Polenta szałwiowa z porem, parmezanem i pistacjami
Serwuje 6
Przepis dzięki uprzejmości Kuchnia fitness: przepisy na styl życia bez mody (Taylor Trade, 2004) autor: Shelly Sinton, MS
Składniki:
2 łyżeczki oliwy z oliwek
2 duże pory, tylko białe części, pokrojone w cienkie plasterki (około 1 szklanki)
Szczypta soli lub więcej do smaku
Czarny pieprz do smaku
4 do 5 filiżanek bulionu z kurczaka
1 szklanka grubej żółtej mączki kukurydzianej
1/4 szklanki zmielonych świeżych liści szałwii (lub 2 łyżki suszonych)
1/2 szklanki startego parmezanu
1/2 szklanki posiekanych pistacji
Wskazówki:
W małym rondlu z powłoką zapobiegającą przywieraniu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim poziomie. Dodaj pory i gotuj, często mieszając, do miękkości, około 8 minut. Dopraw solą i czarnym pieprzem i odstaw.
W dużym rondlu podgrzej 4 szklanki bulionu z kurczaka, aż się zagotuje. Ubij polentę i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż mieszanina zgęstnieje, około 30 do 35 minut. Pamiętaj, aby mieć oko i łyżkę, aby zapobiec przypaleniu. Jeśli zrobi się zbyt gęsty, stopniowo dodawaj resztę rosołu z kurczaka. Polenta jest robiona, gdy jest gęsta i gładka i odciąga się od dna patelni. Po ugotowaniu dodać świeżą szałwię i parmezan, mieszając do połączenia. Zdjąć z ognia i dodać pory. Podawaj w miseczkach i posyp posiekanymi pistacjami. Możesz również udekorować dodatkową porcją oliwy z oliwek lub małym kawałkiem masła.
Aby uzyskać wilgotniejszą polentę, po prostu użyj więcej bulionu.
Analiza wartości odżywczych (na ¾ szklanki, bez dodatkowej oliwy z oliwek lub masła): Kalorie 208 (38% z tłuszczu); Białko 11 gramów; Węglowodany 21 gramów; Błonnik 3 gramy; Tłuszcz całkowity 9 gramów (tłuszcz nasycony 2,5 grama; Tłuszcz jednonienasycony 4 gramy; tłuszcz wielonienasycony 1,5 grama); cholesterol 7 miligramów; 318 miligramów sodu.
Punkty i nagrody Słowo kluczowe: BROTH wart 50 punktów dobry do 17.02.08.
