Włoski klops z bekonem to świeże podejście do dzisiejszej kolacji – SheKnows

instagram viewer

Wszystko, czego dotknie bekon, staje się jeszcze lepsze, a ten włoski klops zdecydowanie nie jest wyjątkiem. Ponieważ boczek staje się chrupiący na zewnątrz, zatrzymuje wilgoć w środku, dzięki czemu pieczeń staje się miękka i wilgotna.

Rachel Ray
Powiązana historia. Rachael Ray's Cacio e Pepe Popcorn z bekonem uatrakcyjni Twój wieczór filmowy

Jeśli zjesz go natychmiast po wyjęciu z piekarnika, czeka Cię pyszny smakołyk, ponieważ roztopiony ser wycieka ze środka każdego plasterka. Podstawowy przepis na pieczeń, który pochodzi od sycylijskiej mamy mojego męża, jest tym, który ciągle ulepszam i jest to jedna z ulubionych wersji rodziny.

Wiem, że jest w tym dużo bekonu, ale po gotowaniu włoskich kotletów – lub polpettone – przez lata, ja przeszedłem wiele prób i błędów, odbierając składnik lub dodając nowy, dopóki nie spodobało mi się to, co mi się podobało miał. Jeśli nie jesteś wielkim zjadaczem bekonu i martwisz się ilością bekonu w tym przepisie, po prostu oderwij go od plastra pieczeni i ciesz się delikatnym mięsem w środku.

click fraud protection
Pieczeń w bekonie z szynką, serem i szpinakiem

Pieczeń w bekonie z szynką, serem i szpinakiem przepis

Korzystając z mojego podstawowego przepisu na pieczeń, którego używam od lat, owinąłem go warstwą cienkich, plecionych plastrów boczku. Rezultatem był delikatny i wilgotny klops z chrupiącą skórką bekonu na zewnątrz.

Służy 4

Czas przygotowania: 25 minut | Czas gotowania: 35 minut | Całkowity czas: 1 godzina

Składniki:

  • 2 kromki chleba kanapkowego, skórki odcięte
  • 1/4 szklanki mleka
  • 9 uncji mielonej wieprzowiny
  • 9 uncji mielonej wołowiny
  • 1 jajko
  • 1-1/2 małej cebuli, startej lub drobno posiekanej, podzielonej
  • 1/3 szklanki startego parmezanu
  • Sól i pieprz
  • 9 uncji (mniej więcej) bardzo cienkiego, długiego boczku
  • 4 duże plastry gotowanej szynki
  • 6 cienkich plastrów sera (dobrze sprawdza się indywidualnie pakowany ser do kanapek)
  • Garść świeżego szpinaku
  • Oliwa z oliwek
  • 1/2 szklanki czerwonego wina
  • 3 gałązki świeżego rozmarynu
  • 2 szklanki mrożonego groszku

Wskazówki:

  1. W małej misce namocz kromki chleba w mleku.
  2. W dużej misce wymieszać mieloną wołowinę, mieloną wieprzowinę, jajko, 1 cebulę, parmezan, pieczywo namoczone w mleku, sól i pieprz. Bardzo dobrze wymieszaj, aż będzie bardzo zwarty jak kula ciasta.
  3. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
  4. Połóż duży kawałek pergaminu na stole roboczym.
  5. Na pergaminie połóż kulkę mięsa, a następnie równomiernie ją spłaszcz, aż uzyskasz prostokątny kształt.
  6. Na wierzchu mięsa ułóż plastry szynki, sera i szpinaku.
  7. Za pomocą papieru pergaminowego ostrożnie zawijaj mięso wokół nadzienia, aby zamknąć bochenek. Upewnij się, że rolka jest bardzo zwarta i żadne nadzienie nie wystaje. Odłożyć na bok.
  8. Na tym samym pergaminie ułóż poziomo 3 plastry boczku, dodając kolejne plastry, aby uzyskać taką samą długość jak bochenek. Upewnij się, że plastry bekonu zachodzą na siebie na krawędziach, aby nie otwierały się podczas gotowania.
  9. Utkaj więcej plastrów boczku pionowo w poziome paski boczku. Zmierz rozmiar rulonu tak, aby splot boczku odpowiadał jego rozmiarowi.
  10. Umieść klops na plecionym boczku i owinąć go ciasno wokół bułki.
  11. W gorącym holenderskim piekarniku lub dużym rondlu z odrobiną oliwy z oliwek na średnim ogniu przyrumienić wszystkie strony klopsa. Ostrożnie obróć za pomocą widelca i łyżki.
  12. Jeśli używasz holenderskiego piekarnika, rozłóż rozmaryn wokół pieczeni, a jeśli używasz rondla, przełóż pieczeń na blachę do pieczenia przed dodaniem rozmarynu. Włóż holenderski piekarnik lub formę do pieczenia do piekarnika i piecz przez 20 minut lub do momentu, gdy klops się upiecze. W połowie czasu pieczenia wlej wino do pieczeni.
  13. Podczas gdy klops będzie się smażył, w rondlu z oliwą z oliwek na średnim ogniu podsmaż pozostałą 1/2 cebuli, a następnie dodaj groszek. Gotuj przez 10 minut, a następnie dopraw solą i pieprzem.
  14. Pieczeń podawaj z groszkiem.

Więcej przepisów na pieczeń

Pieczeń Południowo-Zachodnia
Pieczeń z indyka Wellington
16 przepisów na klopsiki i klopsiki